ザクセンのビール
バイエルンに次いで、ザクセン人はビールの消費量が多い地域です。だからこそ、ビールはザクセンの伝統に欠かせない要素です。ドイツで最初に生産されたピルスビールは、ラーデベルク、すなわちドレスデン近郊の町に由来します。この美味しい飲み物は、ドレスデンのRadeberger Bierausschankや有名なレストラン「ラーデベルガー・ビアシアター」でも味わえます。
Meißner Schwerter醸造所はザクセンで最も古い私営の醸造所です。1460年に設立され、マイセンの歴史地区にある歴史的建造物「Bahrmannsche Brauhaus」内にあります。ライプツィヒのクリフ・シェーネマンは2013年から情熱を持ってビールを造っています。全ては彼の小さなキッチンから始まり、現在ではライプニッツ通り17番地の醸造所で200リットルを生産しています。彼のビールはろ過・処理をしておらず、ライプツィヒの水を使って作られています。また、伝統的な製法と細心の注意を払って1869年から生産されているゲーリッツのLandskron醸造所のビールも見逃せません。最後に、Braumanufaktur Schmilkaはザクセン・スイス地方の有機農産物を原材料に、ろ過・パストリゼーションせずに製造するクラフトビールを生産しています。
秋はビールの季節なので、ライプツィヒでは10月から11月初旬までの5週末に、民族戦争記念碑のふもとにある旧見本市場のテントでビール祭りが開催されます。
ザクセン・ワイン街道
ドレスデン北部に位置するワッカーバルト城は、二百年以上の古木のブドウ畑に囲まれており、850年以上にわたって継承されてきたワインの伝統が息づく魅力的なスポットです。現在、ワッカーバルト城はドレスデン・エルプラント地域におけるワインツーリズムの必訪地となっています。
クラシックなクヴェーのスパークリングワインの製造見学、ワインセラー巡り、二百年もの古いブドウ畑のツアーに続き、バロックと地中海風の独特な雰囲気の庭園でのテイスティングメニューでゆったりと過ごせます。ワッカーバルト城はまた、ピルナからディースバー・ゾイスリッツまで続き、素朴なワインショップや高級レストランを訪れ、多様な品種の優れたワインを味わえるザクセン・ワイン街道の一部でもあります。
特におすすめなのは、ドレスデン・エルプラント観光協会とザクセン・ワイン協会の共同で認定される品質保証印を持つレストランです。受賞店は、素朴なパブやカントリーイン、歴史ある石造りのワインセラーや夏の夜に最適なロマンティックな中庭やテラスを持つ店舗が含まれます。
10月初旬の最初の3日間、ラーデバイルで開催されるワイン祭りは、世界各地からのアーティストを迎えるストリートシアター国際祭と同時開催されることで有名です。ザクセンワインと演劇のユニークな組み合わせがラーデバイルに特別な魅力を与え、毎年数千人の訪問者を引きつけています。
ドレスデナー・クリストシュトレン
ドレスデナー・クリストシュトレンは世界的に有名な菓子です。毎年降臨節第2週のドレスデンで壮大な祭典が開催され、約150人のオリジナル・ドレスデナーシュトレン協会のパン職人と菓子職人が巨大なクリストシュトレンを作り、旧市街を練り歩き、参加者全員に配布します。これは1730年の歴史的再現で、当時ザクセン選帝侯アウグスト強王がドレスデンのエミール・ライマン菓子店に1.8トンのシュトレンを注文し、馬8頭に引かせて宮殿に運び、24,000のポーションに分けて祝宴を行ったものです。ドレスデナー・クリストシュトレンは高品質な高級原料と厳選された材料を使用しています。1997年より、ドレスデナー・クリストシュトレンの名称は商標法で保護されています。オリジナルなのは、約150軒のドレスデン周辺のパン屋と菓子店で作られ、最も有名なザクセン選帝侯、アウグスト強王の浮き彫りの楕円形印章を持つシュトレンだけです。
ザクセン風ザウアーブラーテン
ザクセン風ザウアーブラーテン（マリネして煮込んだ牛肉料理）はザクセン州都の伝統料理です。ザウアークラウト入りのジャガイモダンプリングはドレスデン市民の好物です。甘い味を好む方にはドレスデンで提供される2つの定番デザートもおすすめです。クヴァルクキュルヒェン（カッテージチーズのケーキ）とアイヤーシェッケです。名前はクヴァルクキュルヒェンですが、このザクセン菓子の主成分はジャガイモです。リンゴムース、砂糖、シナモンと一緒に提供され、その味わいが引き立ちます。
この菓子の名前は伝統的に作られる棒状の形から来ています。アイヤーシェッケはドレスデンのブルジョワ階級のためのデザートでした。カッテージチーズと卵を使った層状のリッチなこのお菓子は、当時裕福な階層だけが楽しめるものでした。現在、ドレスデン式アイヤーシェッケはザクセンで最も人気のあるデザートの一つで、すべての都市の菓子店で毎日新鮮に販売されています。
