Cerveza sajona
Después de Baviera, los sajones son quienes más cerveza beben en Alemania. Por eso, la cerveza es una parte esencial de la tradición sajona. La primera cerveza Pils alemana se elaboró en Radeberg, cerca de Dresde. Puedes degustarla en el Radeberger Bierausschank o en el célebre restaurante Radeberger Biertheater.
La cervecería Meißner Schwerter es la fábrica de cerveza privada más antigua de Sajonia, fundada en 1460 y ubicada en el centro histórico de Meissen, en el edificio “Bahrmannsche Brauhaus”. En Leipzig, Cliff Schönemann elabora cerveza con pasión desde 2013. Comenzó en su pequeña cocina y hoy produce lotes de hasta 200 litros en la cervecería de Leibnizstraße 17. Sus cervezas son sin filtrar, no tratadas y con agua de Leipzig. También son destacables las cervezas de la cervecería Landskron de Görlitz, producidas desde 1869 en una magnífica arquitectura guillermina y siguiendo métodos artesanales. Y la cervecería Braumanufaktur Schmilka elabora cervezas artesanales, sin filtrar ni pasteurizar, con materias primas ecológicas certificadas de la región de la Suiza Sajona.
El otoño es época de cerveza, así que, en Leipzig, cada fin de semana de octubre hasta principios de noviembre, se organiza una fiesta cervecera bajo una gran carpa junto a la antigua feria, a los pies del Monumento a la Batalla de las Naciones.
Ruta del vino de Sajonia
Al norte de Dresde, el castillo de Wackerbarth es un lugar encantador rodeado de viñedos de varios siglos y más de 850 años de tradición vitivinícola. Hoy el Castillo de Wackerbarth es una visita imprescindible para los amantes del enoturismo en la región Dresden – Elbland.
Tras descubrir el arte de crear un clásico espumoso cuvée, recorrer las bodegas y pasear entre los viñedos antiguos, llega el momento de relajarse con un menú degustación en el jardín, envuelto en una atmósfera barroca y mediterránea única en Alemania. El castillo de Wackerbarth también forma parte de la Ruta del vino sajón, que va de Pirna a Diesbar-Seusslitz y permite descubrir tanto tabernas rústicas como restaurantes gourmet, perfectos para saborear excelentes vinos locales.
Se recomiendan especialmente los restaurantes con el sello de calidad, otorgado por la Asociación Turística Elbland Dresde y la Asociación Vinícola Sajona. Estos incluyen pubs rurales y restaurantes históricos con bodegas abovedadas o casas con patios románticos y terrazas ideales para las noches de verano.
Durante los tres primeros días de octubre, Radebeul acoge su famoso festival del vino, que coincide además con el festival internacional de teatro callejero y atrae a artistas de todo el mundo. Esta conjunción única de vino y arte escénico dota a Radebeul de un ambiente inigualable y atrae a miles de visitantes cada año.
Dresdner Christstollen
El Dresdner Christstollen es reconocido internacionalmente. Cada año, la segunda semana de Adviento en Dresde, se celebra una gran fiesta en la que unos 150 panaderos y pasteleros de la asociación Original Dresdner Stollen preparan un Christstollen gigante y, tras un desfile por el centro histórico, lo reparten entre asistentes. Es una recreación histórica de 1730, cuando el príncipe Augusto el Fuerte ordenó a la pastelería Emil Reimann de Dresde preparar un Stollen de 1,8 toneladas para la corte. Fue llevado al palacio por ocho caballos y repartido en 24.000 porciones. El Dresdner Christstollen se elabora con ingredientes nobles y de alta calidad. Desde 1997, la denominación Dresdner Christstollen está protegida por ley. Sólo los Stollen hechos por unas 150 panaderías y pastelerías de Dresde y alrededores que exhiben el sello oval con la silueta en relieve del elector sajón Augusto el Fuerte son auténticos.
Sächsischer Sauerbraten
El Sächsischer Sauerbraten (ternera marinada y asada) es un plato emblemático en la capital sajona. Los dumplings de patata con col lombarda son la opción predilecta de los habitantes de Dresde. Los amantes de lo dulce pueden elegir entre dos clásicos que nunca faltan en la carta: Quarkkeulchen (tortitas de requesón) y Eierschecke. Aunque se llama Quarkkeulchen, el ingrediente principal es la patata. Normalmente se sirve con puré de manzana, azúcar y canela.
El nombre del postre viene de su forma alargada tradicional. La Eierschecke era el dulce de la burguesía de Dresde; con sus capas de quark y huevo, solo estaba al alcance de las clases más acomodadas. Hoy, la Eierschecke de Dresde es uno de los dulces más populares y se elabora fresco cada día en todas las pastelerías de la ciudad.
