A cerveja saxônica
Depois da Baviera, os saxões são os que mais bebem cerveja. Por isso, a cerveja é um componente fundamental da tradição saxônica. A primeira cerveja Pils produzida na Alemanha é originária de Radeberg, localidade próxima a Dresden. A deliciosa bebida pode ser apreciada em Dresden no local Radeberger Bierausschank, mas também no famoso restaurante Radeberger Biertheater.
A cervejaria Meißner Schwerter é a mais antiga cervejaria privada da Saxônia. Foi fundada em 1460 e está localizada em Meissen no centro histórico, dentro do prédio histórico “Bahrmannsche Brauhaus”. Em Leipzig, Cliff Schönemann produz cerveja com paixão desde 2013. Tudo começou em sua pequena cozinha e hoje a cervejaria na Leibnizstraße 17 tem uma produção de 200 litros. Suas cervejas são não filtradas, não tratadas e produzidas com água de Leipzig. Também merecem destaque as cervejas da cervejaria Landskron em Görlitz, em uma linda arquitetura da época guelra: um prazer da tradição desde 1869, produzidas com métodos tradicionais e o máximo cuidado. Finalmente, a cervejaria Braumanufaktur Schmilka produz cervejas artesanais não filtradas e não pasteurizadas, com matérias-primas de agricultura orgânica certificada na região da Suíça Saxônica.
E como o outono é a estação da cerveja, destacamos que em Leipzig, nos cinco finais de semana de outubro até o começo de novembro, acontece a festa da cerveja na tenda próxima à antiga feira aos pés do Monumento à Batalha das Nações.
Rota do vinho saxônica
Ao norte de Dresden, o castelo de Wackerbarth é um lugar encantador cercado por vinhedos bicentenários e com mais de 850 anos de tradição vinícola que é cuidadosamente transmitida ao longo do tempo. Hoje, o Castelo de Wackerbarth é uma parada obrigatória na região Dresden – Elbland para quem ama enoturismo.
Depois de assistir à produção de um clássico espumante cuvée, ao tour pelas adegas e a uma visita pelos vinhedos bicentenários, é hora de relaxar com um menu degustação no jardim imerso em uma atmosfera barroca e mediterrânea única na Alemanha. O castelo de Wackerbarth também é uma etapa da Rota do Vinho saxônica, que vai de Pirna até Diesbar-Seusslitz, fazendo os visitantes descobrirem pitorescas adegas rústicas e restaurantes de luxo onde podem parar para saborear excelentes vinhos de várias variedades.
São especialmente recomendados os restaurantes que possuem o selo de qualidade, concedido pela Associação Turística Elbland Dresden em colaboração com a Associação Vinícola Saxônia. Os restaurantes premiados incluem pubs rústicos e pousadas campestres, além de restaurantes históricos com adegas rústicas com abóbadas ou casas com pátios românticos e terraços para noites de verão amenas.
Nos primeiros três dias de outubro, em Radebeul ocorre o festival do vinho, famoso porque acontece simultaneamente o festival internacional de teatro de rua com artistas do mundo todo. A combinação única do vinho saxônico com o teatro confere a Radebeul nesses dias um charme incomparável e atrai milhares de visitantes a cada ano.
Dresdner Christstollen
O Dresdner Christstollen é famoso no mundo todo. Uma festa majestosa o celebra todos os anos na segunda semana do Advento em Dresden, durante a qual cerca de 150 padeiros e confeiteiros da associação Original Dresdner Stollen preparam um enorme Christstollen e, depois de desfilar pelo centro histórico, distribuem a todos os presentes. Trata-se de uma reenactment histórica de 1730, quando o príncipe Augusto, o Forte, mandou preparar na confeitaria Emil Reimann de Dresden um Stollen de 1,8 toneladas para uma festa de corte. O doce entrou no palácio puxado por oito cavalos e foi repartido em 24.000 porções. O Dresdner Christstollen contém matérias-primas nobres de alta qualidade e ingredientes selecionados. Desde 1997, a denominação Dresdner Christstollen é protegida pela lei de marcas e patentes. São originais somente os Stollen produzidos em cerca de 150 padarias e confeitarias de Dresden e arredores que possuem o selo oval com o relevo da silhueta do mais famoso eleitor saxão, Augusto, o Forte.
Sächsischer Sauerbraten
O Sächsischer Sauerbraten (carne bovina marinada e assada) é um prato tradicional na capital saxônica. Os canederli de batata com repolho roxo são o prato favorito dos moradores de Dresden. Todos que preferem sabores doces podem escolher entre duas sobremesas que estão sempre nos cardápios em Dresden: Quarkkeulchen (bolo à base de queijo fresco) e Eierschecke. Embora se chame Quarkkeulchen, o ingrediente principal desse doce saxônico são as batatas. Esse doce geralmente é servido com mousse de maçã, açúcar e canela para realçar o sabor.
O nome desse doce deriva da sua forma de bastão em que é tradicionalmente produzido. O Eierschecke era o doce da burguesia de Dresden. Essa sobremesa, com camadas ricas à base de quark e ovo, era acessível somente às classes sociais mais abastadas. Hoje, o Eierschecke de Dresden é uma das sobremesas saxônicas mais consumidas e é vendida fresca diariamente em todas as confeitarias da metrópole.
