Das sächsische Bier
Nach Bayern sind die Sachsen diejenigen, die am meisten Bier trinken. Deshalb ist Bier ein grundlegender Bestandteil der sächsischen Tradition. Das erste in Deutschland produzierte Pils-Bier stammt aus Radeberg, einer Ortschaft in der Nähe von Dresden. Das köstliche Getränk kann man in Dresden in der Gaststätte Radeberger Bierausschank genießen, aber auch im berühmten Restaurant Radeberger Biertheater.
Die Meißner Schwerter Brauerei ist die älteste private Brauerei Sachsens. Sie wurde 1460 gegründet und befindet sich im historischen Zentrum von Meißen im denkmalgeschützten Gebäude „Bahrmannsche Brauhaus“. In Leipzig produziert Cliff Schönemann seit 2013 mit großer Leidenschaft Bier. Alles begann in seiner kleinen Küche, heute hat die Brauerei in der Leibnizstraße 17 eine Produktionskapazität von 200 Litern. Seine Biere sind ungefiltert, unbehandelt und mit Leipziger Wasser hergestellt. Hervorzuheben sind auch die Biere der Landskron Brauerei in Görlitz, die in einer wunderschönen Architektur aus der wilhelminischen Zeit beheimatet sind: ein traditioneller Genuss seit 1869, hergestellt mit traditionellen Methoden und größter Sorgfalt. Schließlich stellt die Brauerei Braumanufaktur Schmilka handwerklich gebraute, ungefilterte und unpasteurisierte Biere aus zertifiziert biologischen Rohstoffen in der Sächsischen Schweiz her.
Da der Herbst die Bierzeit ist, möchten wir darauf hinweisen, dass in Leipzig an fünf Wochenenden von Oktober bis Anfang November das Bierfest im Festzelt auf dem alten Messegelände am Fuße des Völkerschlachtdenkmals stattfindet.
Sächsische Weinstraße
Nördlich von Dresden ist das Schloss Wackerbarth ein zauberhafter Ort, umgeben von zweihundertjährigen Weinbergen und mit über 850 Jahren sorgfältig überlieferter Weinkultur. Heute ist das Schloss Wackerbarth eine feste Station in der Region Dresden – Elbland für Liebhaber des Weintourismus.
Nach der Besichtigung der Herstellung eines klassischen Cuvée-Sekt, der Kellerführung und einer Tour durch die jahrhundertealten Weinberge ist es Zeit, sich mit einem Verkostungsmenü im Garten zu entspannen, eingebettet in eine einzigartige barock-mediterrane Atmosphäre in Deutschland. Das Schloss Wackerbarth ist zudem eine Station der Sächsischen Weinstraße, die von Pirna bis nach Diesbar-Seußlitz führt und den Besuchern malerische rustikale Weinstuben und luxuriöse Restaurants zeigt, wo man hervorragende Weine verschiedener Rebsorten probieren kann.
Besonders empfehlenswert sind die Restaurants, die das Qualitätssiegel tragen, vergeben von der Tourismusvereinigung Elbland Dresden in Zusammenarbeit mit dem Sächsischen Weinbauverband. Zu den ausgezeichneten Restaurants gehören rustikale Pubs, Landgasthöfe sowie historische Restaurants mit Gewölbekellern oder Häuser mit romantischen Innenhöfen und Terrassen für milde Sommerabende.
An den ersten drei Oktobertagen findet in Radebeul das Weinfest statt, das zudem für das gleichzeitig dort abgehaltene internationale Straßentheaterfestival mit Künstlern aus aller Welt bekannt ist. Die einzigartige Kombination aus sächsischem Wein und Theater verleiht Radebeul in dieser Zeit einen unvergleichlichen Charme und zieht jedes Jahr tausende Besucher an.
Dresdner Christstollen
Der Dresdner Christstollen ist weltberühmt. Ein prächtiges Fest wird jedes Jahr in der zweiten Adventswoche in Dresden gefeiert, bei dem etwa 150 Bäcker und Konditoren der Vereinigung Original Dresdner Stollen einen riesigen Christstollen herstellen und diesen nach einem Umzug durch die Altstadt an alle Anwesenden verteilen. Es handelt sich um eine historische Nachstellung von 1730, als Prinz August der Starke in der Konditorei Emil Reimann in Dresden einen 1,8 Tonnen schweren Stollen für ein Hofbankett herstellen ließ. Das Gebäck wurde auf einem Wagen, gezogen von acht Pferden, zum Schloss gebracht und in 24.000 Portionen aufgeteilt. Der Dresdner Christstollen enthält hochwertige Rohstoffe und sorgfältig ausgewählte Zutaten. Seit 1997 ist die Bezeichnung Dresdner Christstollen gesetzlich als Marke geschützt. Original Stollen sind nur die in etwa 150 Bäckereien und Konditoreien in Dresden und Umgebung hergestellten, die das ovale Siegel mit dem erhabenen Porträt des berühmtesten sächsischen Kurfürsten August des Starken tragen.
Sächsischer Sauerbraten
Der sächsische Sauerbraten (mariniertes und geschmortes Rindfleisch) ist ein traditionelles Gericht der sächsischen Landeshauptstadt. Kartoffelknödel mit Rotkohl sind das Lieblingsgericht der Dresdner. Wer süße Aromen bevorzugt, findet in Dresden zwei stets auf den Speisekarten stehende Desserts: Quarkkeulchen (Torte auf Frischkäsebasis) und Eierschecke. Obwohl Quarkkeulchen heißt, sind Kartoffeln die Hauptzutat dieses sächsischen Gebäcks. Dieses Dessert wird üblicherweise mit Apfelmus, Zucker und Zimt serviert, um den Geschmack zu verstärken.
Der Name dieses Desserts leitet sich von seiner schmalen, stabförmigen Form ab, in der es traditionell hergestellt wird. Die Eierschecke war das Dessert des bürgerlichen Dresdens. Dieses reichhaltige Schichtdessert auf Quark- und Eibasis war nur für die wohlhabenderen Gesellschaftsschichten erschwinglich. Heute ist die Dresdner Eierschecke eines der am meisten konsumierten sächsischen Desserts, das täglich frisch in allen Konditoreien der Metropole verkauft wird.
