丘や斜面に点在する数百のワイナリーを巡ることは、多くの醸造文化を知るだけでなく、その製品を試飲するのにも役立ちます。その中には、アルメニアから取り寄せた非常に独特な革袋の中で、白ワインを地下で熟成させるヨスコ・グラブナーのものもあります。もう一人の有名な生産者はマルコ・フェルルガで、グラディスカとルッシッツ・スペリオーレのブドウ畑から収穫された豊富なワインコレクションを持っています。フリウリで最も代表的なデザートはグバーナで、ゴリツィア風のものはパフペストリーのロールに、香辛料や柑橘類の芳香豊かなたっぷりのフィリングが詰められています。サン・ピエトロ・アル・ナティゾーネのパスティッチェリア・チェントラーレやポンテ・サン・クイリーノのジュディッタ・テレーザのものは絶品です。ハムに関してもゴリツィアは手を抜かず、多くの中でもコルモンスのロレンツォ・ド・オズヴァルドの生ハムは、デュロック種の豚肉を使用し、香り高いハーブと桜の木で軽く燻製にされています。チーズ愛好者は、ボルニャーノにあるジョゼッペ・ゾフのチーズ工房にて、非常に新鮮なヨーグルトと香り高いリコッタの製造で知られる品質の高さに出会えます。
ゴリツィアでのショッピング、高級ワインとグルメ
ゴリツィア県は尽きることのない美味の地であり、ここを訪れると家の食料庫を補充する誘惑に抗うのは非常に難しいです。まずはコッリオのワインから始めましょう。この地域は白と赤のワインの生産に適しており、世界中のソムリエや美食家を魅了しています。
