Un tour parmi les centaines de caves nichées entre collines et pentes peut être utile non seulement pour découvrir une grande culture œnologique, mais aussi pour en déguster les produits. Parmi celles-ci, il y a aussi celle de Josko Gravner, dont les blancs, frais et pétillants, reposent sous terre, dans des outres très originales, importées d’Arménie. Un autre producteur célèbre est Marco Felluga, dont la large gamme de vins provient des raisins des domaines de Gradisca et Russiz Superiore. Le dessert frioulan par excellence est la gubana, qui, dans la version gorizienne, se concrétise en un roulement de pâte feuilletée avec une généreuse garniture parfumée aux épices et aux agrumes : irrésistibles sont celles de la Pâtisserie Centrale, à San Pietro al Natisone, et celles de Giuditta Teresa, dans la localité de Ponte San Quirino. Aussi bien en matière de charcuterie, le Goriziano ne plaisante pas, et propose, parmi beaucoup d’autres, les jambons de Lorenzo d’Osvaldo, à Cormons, obtenus à partir des viandes de porcs de race Durok, légèrement fumés avec des herbes aromatiques et du bois de cerisier. Les amateurs de fromages trouvent enfin une adresse de qualité à Borgnano, à la fromagerie de Giuseppe Zoff, renommée pour la production de yogourts très frais et de ricottas parfumées.
Shopping à Gorizia, vins raffinés et gourmandises
C’est une terre de délices sans fin, la province de Gorizia, et il est vraiment très difficile de la visiter sans céder à la tentation de garnir le garde-manger de la maison. En commençant par les vins du Collio, un territoire dédié à la production de nectars blancs et rouges, qui ont conquis sommeliers et gastronomes dans le monde entier.
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