Um passeio pelas centenas de adegas aninhadas entre colinas e declives pode ser útil não só para conhecer muita cultura enológica, mas também para degustar os produtos. Entre elas, está a de Josko Gravner, cujos vinhos brancos, frescos e vibrantes, repousam sob a terra, em odres originais importados da Armênia. Outro produtor famoso é Marco Felluga, cuja vasta seleção de vinhos vem das uvas nas propriedades de Gradisca e Russiz Superiore. A sobremesa friulana por excelência é a gubana, que, na versão de Gorizia, se materializa em um rolo de massa folhada com um generoso recheio perfumado de especiarias e frutas cítricas: irresistíveis são as da Pasticceria Centrale, em San Pietro al Natisone, e as de Giuditta Teresa, na localidade de Ponte San Quirino. Também em matéria de embutidos, o Goriziano não deixa a desejar, oferecendo, entre muitos, os presuntos de Lorenzo d’Osvaldo, em Cormons, produzidos com carnes dos suínos da raça Durok, levemente defumados com ervas aromáticas e madeira de cerejeira. Os amantes de queijos encontram, finalmente, um endereço de qualidade em Borgnano, na Caseificio di Giuseppe Zoff, renomada pela produção de iogurtes fresquíssimos e ricotas perfumadas.
Compras em Gorizia, vinhos finos e guloseimas
É uma terra de delícias sem fim, a província de Gorizia, e é realmente muito difícil visitá-la sem ceder à tentação de abastecer a despensa de casa. Começando pelos vinhos do Collio, território vocacionado para a produção de néctares brancos e tintos, que conquistaram sommeliers e gourmets em todo o mundo.
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