この複合施設には、長年にわたり人気の協会であるスローフードの本部があり、イタリアの伝統的な食品の生産を保護し、復興させることに貢献しています。また、イタリア唯一のガストロノミー科学大学、そして最近ではワインバンクも設置されています。ワインバンクは、イタリアの最高品質のワイン生産の歴史的記憶を保存する特別な組織です。
ここでは、広い王室の地下セラーで、全国から品質とブドウの処理工程の厳格さに基づいて選ばれた約300の生産者から送られたボトルが数年にわたり保管され、ワインバンクの専門家たちによって常に研究・監視され、適切な熟成が保証されています。
このバンクの最も興味深い点の一つは、専門家だけの閉ざされた組織ではなく、ワインの世界を広げたい全ての人に開かれた場所であるということです。
簡単な予約で、「グラスを手に歩く散策」などの各地域のワインを様々な言語で案内する試飲会に参加できます。また、地域のサラミやチーズとワインを組み合わせるテイスティングワークショップやセミナー、実習も開催されています。さらに、目隠しをして香りと味でワインを当てる楽しい「暗闇の試飲」ディナーもあります。詳細情報：ワインバンク、ヴィットリオ・エマヌエーレ広場13、ブラ市ポレンツォ、電話番号：0172.458418
