Der Komplex beherbergt seit Jahren den Sitz von Slow Food, der populären Vereinigung, die zur Erhaltung und Wiederbelebung verschiedener typischer italienischer Lebensmittelproduktionen beigetragen hat; die Universität für Gastronomiewissenschaften, die einzige in Italien, und seit einiger Zeit auch die Weinbank, eine besondere Einrichtung, die als Ort zur Bewahrung des historischen Gedächtnisses der besten italienischen Weinproduktionen dient.
Hier, in den großen königlichen Kellergewölben, lagern die Flaschen von etwa 300 Produzenten, die landesweit nach Qualität und strengen Verarbeitungsprozessen der Trauben ausgewählt wurden, jahrelang und werden kontinuierlich von den Experten der Bank studiert und überwacht, die für ihre korrekte Reifung und Verfeinerung sorgen.
Eines der interessantesten Merkmale dieser Bank ist, dass sie keine geschlossene Einrichtung nur für Fachleute ist, sondern eine Welt offensteht, für alle, die ihren Horizont im Bereich Wein erweitern möchten.
Mit einer einfachen Reservierung kann man an den “Spaziergängen mit Glas in der Hand”, geführten Verkostungen in verschiedenen Sprachen, durch die regionalen Weinproduktionen teilnehmen. An Tasting Workshops, Seminaren und Laboren, in denen Wein mit Wurst- und Käsespezialitäten der Region kombiniert wird. Und an Abendessen mit unterhaltsamen “Blindverkostungen”, bei denen man mit verbundenen Augen die Weine anhand von Geruch und Geschmack erkennen soll. Informationen: Die Weinbank, Piazza Vittorio Emanuele 13, Pollenzo di Bra, Tel. 0172.458418
