Le complexe accueille depuis des années le siège de Slow Food, la populaire association qui a contribué à la sauvegarde et à la relance de plusieurs productions alimentaires typiques italiennes ; l’Université des Sciences Gastronomiques, unique en Italie, et, depuis quelque temps, aussi la Banque du Vin, un organisme spécial, qui se veut lieu de conservation de la mémoire historique des meilleures productions œnologiques italiennes.
Ici, dans les vastes caves royales, les bouteilles envoyées par environ 300 producteurs, sélectionnés sur tout le territoire national selon la qualité et la rigueur dans les processus de travail des raisins, reposent pendant des années, constamment étudiées et surveillées par les experts de la Banque, qui garantissent leur bon vieillissement et affinage.
Une des choses les plus intéressantes de cette Banque est qu’il ne s’agit pas d’un organisme fermé, réservé aux seuls professionnels, mais d’une réalité ouverte au monde, à tous ceux qui désirent élargir leurs horizons en matière de vin.
Avec une simple réservation, on peut participer aux “promenades verre à la main”, des dégustations guidées, en différentes langues, parmi les productions œnologiques régionales. Aux Tasting Workshop, séminaires et ateliers, où le vin est associé aux charcuteries et fromages du territoire. Et à des dîners avec des dégustations ludiques “à l’aveugle”, avec un bandeau sur les yeux, pour reconnaître les vins à l’odorat et au goût. Informations : La Banque du Vin, piazza Vittorio Emanuele 13, Pollenzo di Bra, tél. 0172.458418
