多年来，综合体内设有著名的慢食运动总部，该协会致力于保护和振兴多种意大利特色食品生产；意大利唯一的美食科学大学——美食科学大学，以及近来设立的葡萄酒银行，这是一个特殊机构，旨在作为意大利最佳葡萄酒生产历史记忆的保存地。
这里，在宽敞的皇家酒窖中，约300名生产商寄送的酒瓶根据全国范围内的质量和葡萄加工工艺严格挑选后，存放多年，葡萄酒银行的专家团队始终进行研究和监控，确保葡萄酒得到正确的陈酿与完善。
该银行最有趣之处在于它并非仅限行业内部人士的封闭机构，而是一个向全世界开放的场所，欢迎所有想要拓展葡萄酒知识的人士。
只需简单预订，即可参加“手持酒杯散步”活动，体验多语种指导的地区葡萄酒品鉴。在品酒工作坊体验葡萄酒与当地腌肉和奶酪的搭配，以及参与“盲品”晚宴，在蒙眼状态下通过嗅觉和味觉识别葡萄酒。详情请咨询：葡萄酒银行，Vittorio Emanuele广场13号，Bra的Pollenzo，电话：0172.458418
