カレンデュラとラズベリーの花、ローズマリーとタイム、ペパーミントとコーンフラワー：これらはアルトアディジェを特徴づける香草や花のほんの一部です。農家、庭師、生物学者たちは何年もかけて、地域ごとに異なる標高や条件を熟知し、広範囲栽培の厳格な基準に基づいて、非常に古くからの技術の秘密を伝えています。数ヶ月にわたる自然への敬意と手入れの末に、最も貴重な花や香草の多くを手摘みで収穫します。だからこそ、アルトアディジェでは香草や花の栽培と収穫が、本物の体験となり、豊かな香りを胸いっぱいに吸い込み、鮮やかな色彩を楽しむことができるのです。
ヴィピテーノとラツィネスの香草に浸る：ヴィプタールの香草庭園を発見する
6月から9月まで、魅力的な香草と花の広がりが開花し、忘れられない体験を求める探検者や子連れの家族を迎えます。ヴィプタールの香草庭園の背後には、ヴィッツェのシュタイレルホフ農園のガビとゼップ・ホルツァー、フレレスのボーテンホフ農園のベルンハルト・アウケンタラ―がいます。生物学者、農家、庭師という三人が経験を結集し、60種類以上の香草を紹介。7月から8月にかけて農園のガイドツアーに参加すると、現地製のリキュールや苦味酒を試飲でき、ヴィピテーノの市場で購入も可能です。
手つかずの自然の中で過ごす滞在：オーバーパリッター農園の千の彩り
アルトアディジェでは、ゆったりとした時間の中で細部を発見し、その本質を本当に味わうことが求められます。バルビアーノの陽当たりの良い斜面に位置するオーバーパリッター農園は、ドロミーティのパノラマビューを楽しみながら、農園で栽培された有機野菜や香草の味覚を提供し、忘れられない滞在をもたらします。
春を一年中楽しむために大切にする：ヤコブ・ハラーの秘密
それぞれの香草には物語があり、芽一つひとつに特性があります。ヤコブ・ハラー（世界に魅了されたトップシェフ）は、5月と6月の間に、春に開花した植物の乾燥と保存方法を学びたい人々に知識を共有しています。春の季節は、植物が最も良い成分を蕾や新芽に集中させる時期として知られています。保存食を作り、これらの特性を守ることは、一年を通じて料理を豊かに飾り、体と心の健康に寄与する方法です。
香草を巡るハイキング
香草の効果を詳しく知りたい方には、7月末までガイド付きハイキングや香草の多様な利用方法に関するイベントが開催されています。見逃せないイベントには、「ヴォーリア・ディ・エルベ」 4月28日から5月13日まで、キウザ周辺で；アルトアディジェ・バランス 5月と6月に； 「メーレ・エド・エルベ」 6月28日から7月4日まで、ナーツ＝シャーフェスのリンゴ高原で；「モンターニャ・エ・フィオーレ」 7月8日から22日まで、イザルコ峠とフレレス渓谷の間で開催されます。
