Ringelblumen und Himbeeren, Rosmarin und Thymian, Pfefferminze und Kornblume: Das sind nur einige der aromatischen Kräuter und Blumen, die Südtirol prägen. Landwirte, Gärtner und Biologen geben seit Jahren die Geheimnisse eines sehr alten Handwerks weiter, das auf dem Wissen über das Gebiet – das sich in Höhenlagen und Bedingungen unterscheidet – und strengen Kriterien des extensiven Anbaus basiert. Monate der Pflege und des Respekts vor der Natur führen zur Ernte – größtenteils von Hand – der wertvollsten Blumen und Kräuter. Und genau deshalb wird in Südtirol der Anbau und die Ernte von aromatischen Kräutern und Blumen zu einem echten Erlebnis, das man in vollen Zügen genießen kann, indem man die intensiven Aromen einatmet und die Brillanz der Farben bewundert.
- Auf Entdeckungstour durch die Wipptaler Aromagärten: Eintauchen in die Kräuterwelt von Sterzing und Pflersch.
- Ein Aufenthalt in der unberührten Natur von Oberpalwitter: der Hof der tausend Farben
- Den Frühling bewahren, um ihn das ganze Jahr zu erleben: das Geheimnis von Jakob Haller
- Wanderungen zwischen Kräutern
Auf Entdeckungstour durch die Wipptaler Aromagärten: Eintauchen in die Kräuterwelt von Sterzing und Pflersch.
Von Juni bis September öffnen sich bezaubernde Felder mit Kräutern und Blumen und heißen Neugierige, Erlebnis-Suchende und Familien mit Kindern willkommen. Hinter den Wipptaler Aromagärten stehen Gabi und Sepp Holzer vom Steirerhof in Pfitsch sowie Bernhard Auckenthaler vom Botenhof in Pflersch. Die Biologin, der Landwirt und der Gärtner bündeln ihre Erfahrungen, um mehr als 60 Arten von aromatischen Kräutern zu zeigen und laden Besucher ein, von Juli bis August an geführten Hofbesichtigungen teilzunehmen, bei denen man vor Ort hergestellte Liköre und Bitter genießen und auch auf dem Sterzinger Markt erwerben kann.
Ein Aufenthalt in der unberührten Natur von Oberpalwitter: der Hof der tausend Farben
In Südtirol heißt es, zur Ruhe zu kommen, um jedes kleine Detail zu entdecken und wirklich die Essenz zu genießen. Der Hof Oberpalwitter, gelegen an den sonnigen Hängen von Barbian, bietet einen unvergesslichen Aufenthalt mit Panoramablick auf die Dolomiten und die Möglichkeit, biologisches Gemüse und Kräuter zu probieren, die alle auf dem Hof produziert werden.
Den Frühling bewahren, um ihn das ganze Jahr zu erleben: das Geheimnis von Jakob Haller
Jedes Kraut hat seine Geschichte, jeder Keimling seine Eigenschaften. Das weiß auch Jakob Haller (ein Spitzenkoch, verliebt in die Welt), der im Mai und Juni sein Wissen mit denen teilt, die die Methoden der Trocknung und Konservierung der im Frühling erblühten Pflanzen entdecken möchten. Es ist bekannt, dass in genau dieser Jahreszeit die Pflanzen die besten Stoffe in Knospen und Trieben konzentrieren. Konserven herzustellen und diese Eigenschaften zu bewahren kann eine Möglichkeit sein, jedes Gericht aufzuwerten und zu dekorieren sowie Körper und Geist das ganze Jahr über zu pflegen.
Wanderungen zwischen Kräutern
Wer die Vorteile der aromatischen Kräuter im Detail entdecken und kennenlernen möchte, kann bis Ende Juli geführte Wanderungen erleben und an Veranstaltungen teilnehmen, die sich den vielfältigen Anwendungen der Kräuter widmen. Zu den nicht zu verpassenden Terminen gehören „Voglia di Erbe“ vom 28. April bis 13. Mai im Gebiet Klausen und Umgebung; Alto Adige Balance im Mai und Juni; „Apfel und Kräuter“ vom 28. Juni bis 04. Juli auf dem Apfelplateau Naus-Sciaves; „Berg und Blume“ vom 8. bis 22. Juli zwischen Eisacktal und Pflerschtal.
