Что и где поесть в Гамбурге

Гамбург многое может предложить своим гостям. От крупных музеев до исключительной еды и напитков — этот город особенный. Расположенный на реке Эльба и недалеко от Северного моря, летом Гамбург отличается мягким климатом. Город предлагает множество возможностей для активного отдыха на открытом воздухе, включая разнообразные водные виды спорта. У Гамбурга также оживленная ночная жизнь для тех, кто хочет отдохнуть.

Как и в других крупных городах с развитой кулинарной культурой, в Гамбурге еда есть во всех районах города. От традиционной немецкой кухни до широкого ассортимента международных блюд. Традиционная гамбургская кухня сосредоточена на более легких блюдах из рыбы и овощей. Питание в Гамбурге сильно влияет близость к Северному морю. Рыба и креветки — одни из самых распространенных ингредиентов, используемых в блюдах Гамбурга. Одним из самых известных блюд города является Fishbroetchen. В переводе — «рыбный бутерброд».

10 типичных блюд Гамбурга

1. Fischbroetchen, рыбный бутерброд

Когда спрашиваешь у местных о еде Гамбурга, тебе быстро расскажут о Fischbroetchen. Вольный перевод — рыбный бутерброд, Fischbroetchen — самое популярное блюдо в Гамбурге. Это рыба или креветки, подаются в булочке. В Гамбурге вы найдете несколько видов Fischbroetchen. Одним из самых популярных вариантов является маринованная сельдь с репчатым луком, солеными огурцами и соусом ремулад. Fischbroetchen можно купить в киосках с едой у реки Эльбы. Их также продают в различных фудтраках по всему городу.

2. Currywurst, колбаска с карри

Currywurst — это немецкая колбаска, залитая особым соусом с карри и подаваемая в булочке. Currywurst популярна по всей Германии. Это очень важная часть немецкой гастрономической культуры. Лучший currywurst можно найти на улицах в маленьких киосках. В Гамбурге ищите Mö-Grill Mönckebergstraße. Здесь можно попробовать currywurst, как местный житель.

3. Hummersuppe, суп из омара

Hummersuppe — это суп из омара. Как портовый город, Гамбург очень ценит Hummersuppe. И учитывая омара в качестве основного ингредиента, его популярность неудивительна. Как и большинство супов, Hummersuppe обычно подают на закуску перед основным блюдом.

4. Rundstück Warm, ростбиф из говядины или свинины

Если вы вегетарианец, Rundstück Warm — не ваше блюдо Гамбурга. Rundstück Warm — это горячий бутерброд с открытым ростбифом. Обычно это ломтики горячей говядины или свинины. Вся булочка пропитана насыщенным соусом. Обычно Rundstück Warm подают с гарниром из солений, горчицы и небольшой порцией салата.

5. Aalsuppe, суп из угря

Aalsuppe — традиционное блюдо Гамбурга, которое означает суп из угря. Однако, когда это блюдо появилось сотни лет назад, в нем на самом деле не было угря. Тогда его называли aol suppe, что означало «все суп». Этим супом готовились из любых остатков — от костей ветчины до овощей. Со временем в суп стали добавлять угря, и именно это мы подаем сегодня. Aalsuppe входит в список “обязательно попробовать в Гамбурге”.

6. Königsberger Klopse, влажные фрикадельки

Königsberger Klopse традиционно готовят из фарша телятины. Также их можно приготовить из говяжьего или свиного фарша. Фарш замешивают с панировочными сухарями, луком, яйцами и белым перцем. Результат — влажная, но плотная фрикаделька. Königsberger Klopse часто подают в соусе из белых каперсов вместе с печеной свеклой и отварным картофелем.

7. kartoffelpuffers, картофельные оладьи

Почти в каждом немецком ресторане Гамбурга можно попробовать Kartoffelpuffers. Kartoffelpuffers считаются базовой немецкой едой и популярным уличным блюдом в Гамбурге. Эти знаменитые картофельные закуски похожи на картофельные драники или хэшбраун. Их готовят из тертого картофеля, муки и яиц, формируют в оладьи и жарят. Наслаждайтесь ими отдельно или как гарниром к насыщенным блюдам из тушеного мяса и гриля.

8. Hamburger Pannifisch, рыбное блюдо

Pannfisch Hamburger — традиционное блюдо из кусочков филе рыбы, покрытых острым горчичным соусом. Среди известных ресторанов Гамбурга, где можно попробовать Pannfisch Hamburger, — Daniel Wischer. Как правило, Pannfisch Hamburger подают с типичной порцией отварного картофеля.

9. Finkenwerder Scholle, камбала с беконом

Это блюдо из камбалы получило название в честь района Гамбурга Finkenwerder. Камбала фаршируется жирным беконом, крабовым мясом и луком. Потом запекается в духовке. Некоторые шефы готовят вариант на сковороде, а не в духовке. Finkenwerder Scholle можно найти в большинстве ресторанов Гамбурга.

10. Franzbrotchen, булочка с корицей

В Гамбурге культивируется культура кофе. Наслаждаясь отличной чашкой кофе, обязательно закажите Franzbrotchen. Похожая на булочку с корицей, Franzbrotchen маслянистая, рассыпчатая и неотразимая. Обычно ее едят на завтрак. Существуют варианты Franzbrotchen с шоколадными каплями или изюмом.

Еще 7 типичных блюд Гамбурга, которые нельзя пропустить

1. Gruenkohl: тушеная капуста, немецкие колбаски, овощи и жареный картофель

2. Brathering, свежая маринованная сельдь, обваленная в муке

3. Labskaus, фарш из мяса с свеклой, вареным картофелем и маринованной сельдью

4. Rote Grutze, фруктовый десерт

5. Bratkartoffeln, жареный картофель с беконом

6. Butter Bei Die Fische, запеченное рыбное блюдо с большим количеством масла

7. Birnen, Bohnen & Speck: груши, фасоль и бекон