ハンブルクで何をどこで食べるか

ハンブルクは訪問者に多くの魅力を提供しています。大規模な博物館から素晴らしい食べ物や飲み物まで、この街は特別です。エルベ川沿い、北海の近くに位置し、夏は穏やかです。街では多くのアウトドア活動が楽しめ、水上スポーツも充実しています。ハンブルクは解放感を求める人々に活気あるナイトライフも提供しています。

他の食の大都市と同様に、ハンブルクの街のあらゆるエリアに食べ物があります。伝統的なドイツ料理から多種多様な国際料理まで。ハンブルクの伝統料理は、魚や野菜を使った非常に軽めの料理に重点が置かれています。ハンブルクの食物は北海の近さに強く影響されています。魚やエビはハンブルク料理で最も一般的に使われる材料の2つです。有名な料理の1つはフィッシュブロートヒェン、直訳すると「魚のサンドイッチ」です。

ハンブルクの代表的な10品

1. フィッシュブロートヒェン、魚のサンドイッチ

ハンブルクの食べ物について聞くと、すぐにフィッシュブロートヒェンの話が出てきます。自由訳すると魚のサンドイッチで、ハンブルクで最も人気のある食べ物です。フィッシュブロートヒェンは魚やエビをパンに挟んだものです。様々なタイプがあり、特に人気なのは塩漬けニシン、刻み玉ねぎ、ピクルス、レムラードソースの組み合わせです。エルベ川近くの屋台や市内のフードトラックで見つかります。

2. カリーヴルスト、カレーソーセージ

カリーヴルストは特製カレーソースをかけたドイツのソーセージで、パンと一緒に提供されます。ドイツ中どこでも見られ、ドイツの食文化に非常に重要な一品です。最高のカリーヴルストは街の小さな屋台で見つかります。ハンブルクではMö-Grill Mönckebergstraßeがおすすめで、地元の人のように楽しめます。

3. ホマースープ、ロブスターのスープ

ホマースープはロブスターのスープです。港町であるハンブルクで非常に人気があり、主な材料にロブスターを使っているためその人気もうなずけます。多くのスープと同様に、前菜としてメイン料理の前に注文されます。

4. ランドシュテュック・ヴァーム、牛または豚のローストビーフ

ベジタリアンの方にはランドシュテュック・ヴァームはおすすめしません。これは熱々のローストビーフを挟んだホットサンドイッチで、通常は熱い牛肉や豚肉のスライスが入っています。濃厚なソースを染み込ませており、添え物としてピクルス、マスタード、小さなサラダが付きます。

5. アールスッペ、ウナギのスープ

アールスッペはハンブルクの伝統料理で、ウナギのスープを意味します。しかし、登場した数百年前には実際にはウナギは使われていませんでした。その頃はaol suppe（全てのスープの意味）と呼ばれ、残り物を使って作られていました。やがてウナギが加えられるようになり、現在提供される形になっています。「ハンブルクで試すべき料理」のリストに入っています。
 

6. ケーニヒスベルガー・クロプセ、柔らかいミートボール

ケーニヒスベルガー・クロプセは伝統的に仔牛の挽肉で作られますが、牛肉や豚肉の挽肉でも作られます。挽肉にパン粉、玉ねぎ、卵、白コショウを混ぜて練り上げ、しっとりとしたけれどしっかりしたミートボールが出来上がります。白ケッパー入りのソースとローストビーツ、ゆでジャガイモを添えて提供されることが多いです。

7. カルトッフェルプファー、ジャガイモのパンケーキ

ハンブルクのほとんどのドイツ料理店にはカルトッフェルプファーがあります。ドイツの基本食かつハンブルクで人気のストリートフードです。細かくすりおろしたジャガイモ、小麦粉、卵で作られ、丸めて揚げたスナックで、ロスティやハッシュブラウンに似ています。単独で楽しむか、煮込み料理や肉料理の付け合わせに最適です。

8. ハンバーガー パンニフィッシュ、魚料理

パンニフィッシュ・ハンバーガーは、魚のフィレを辛いマスタードソースで覆った伝統料理です。ハンブルクでパンニフィッシュ・ハンバーガーを食べられる有名店にダニエル・ヴィッシャーがあります。パンニフィッシュ・ハンバーガーは一般的にゆでたジャガイモと一緒に提供されます。

9. フィンケンヴェルダー・ショレ、ベーコンをのせたカレイ料理

このカレイ料理は、ハンブルクの地区フィンケンヴェルダーの名前を冠しています。カレイにベーコン、蟹肉、玉ねぎを詰め込み、オーブンで焼き上げます。シェフによってはフライパンで調理することもあります。ハンブルクのほとんどのレストランで提供されています。

10. フランツブロートヒェン、シナモンロール

ハンブルクはカフェ文化が盛んです。美味しいコーヒーと一緒にぜひフランツブロートヒェンを注文してください。シナモンロールに似ていて、バターがたっぷり入り、さくさくでたまらない美味しさです。通常は朝食に楽しまれます。チョコチップやレーズン入りのバリエーションもあります。

見逃せない他の7つのハンブルク伝統料理

1. グリューンコール：煮込みケール、ドイツソーセージ、野菜、フライドポテト

2. ブラーテリング：粉をまぶした新鮮なニシンのマリネ

3. ラプスカウス：刻んだ肉、ビーツ、ゆでたジャガイモ、塩漬けニシンの料理

4. ローテ・グルッツェ：フルーツデザート

5. ブラットカルドッフェルン：ベーコン入りフライドポテト

6. ブッター・バイ・ディ・フィシェ：大盛りバターとオーブン焼き魚料理

7. ビルネン、ボーネン＆シュペック：洋ナシ、豆、ベーコンの料理