Qué y dónde comer en Hamburgo

Hamburgo sorprende a quienes la visitan. Más allá de sus grandes museos, la ciudad cautiva con su excelente oferta gastronómica. Situada junto al río Elba y cerca del Mar del Norte, presume de veranos suaves y muchas actividades al aire libre, sobre todo deportes acuáticos. Además, su animada vida nocturna aporta el toque perfecto para quienes buscan diversión.

Como en toda gran ciudad gastronómica, en Hamburgo puedes comer bien en cualquier rincón. Desde platos alemanes tradicionales hasta una increíble variedad de cocinas internacionales. La cocina de Hamburgo destaca por recetas ligeras con pescado y verduras, muy influidas por su cercanía al Mar del Norte. El pescado y los camarones son los ingredientes estrella. Entre los bocados más icónicos está el Fischbrötchen, que se traduce como “bocadillo de pescado”.

10 platos típicos de Hamburgo

1. Fischbrötchen, bocadillo de pescado

Si preguntas a cualquier persona sobre qué comer en Hamburgo, seguro que menciona el Fischbrötchen. Este sándwich de pescado o camarones es, sin duda, el bocadillo más popular de la ciudad. Hay muchas versiones: una de las más clásicas lleva arenque en vinagre, cebolla cruda, pepinillos y salsa remoulade. Puedes encontrarlo tanto en puestos junto al Elba como en numerosos food trucks repartidos por la ciudad.

2. Currywurst, salchicha al curry

Currywurst es una salchicha alemana cubierta con una salsa especial de curry y acompañada de pan. Este clásico de la comida callejera está presente en toda Alemania. Algunos de los mejores currywurst se degustan en puestos callejeros. En Hamburgo, acude al Mö-Grill Mönckebergstraße para probarla como un local.

3. Hummersuppe, crema de bogavante

Hummersuppe es una sopa cremosa de bogavante muy popular gracias a la tradición portuaria de la ciudad. El bogavante es el gran protagonista. Suele servirse como entrante antes del plato principal.

4. Rundstück Warm, bocadillo caliente de ternera o cerdo

El Rundstück Warm no es apto para vegetarianos. Este bocadillo abierto suele llevar cortes de ternera o cerdo asado calientes y está empapado en una sabrosa salsa. Se acompaña de pepinillos, mostaza y ensalada.

5. Aalsuppe, sopa de anguila

Aalsuppe es una receta tradicional de Hamburgo, cuyo nombre significa literalmente “sopa de anguila”. Curiosamente, la receta original no llevaba anguila; su nombre antiguo era aol suppe, es decir, “sopa de todo”, elaborada con restos variados de carne y verduras. Con el tiempo se incorporó la anguila y hoy es el ingrediente esencial. Vale la pena probarla si buscas sabores locales.

6. Königsberger Klopse, albóndigas jugosas

Königsberger Klopse son unas albóndigas alemanas tradicionales elaboradas con ternera picada, o a veces carne de cerdo o vacuno, mezclada con pan rallado, cebolla, huevo y pimienta blanca. Se sirven en salsa de alcaparras y se acompañan de remolacha y patatas cocidas.

7. Kartoffelpuffers, tortitas de patata

En prácticamente todos los restaurantes alemanes de Hamburgo encontrarás Kartoffelpuffers. Estas tortitas de patata frita son un básico de la cocina alemana y uno de los bocados callejeros favoritos de Hamburgo. Son similares a los rösti o hash browns: patata rallada, harina y huevo, formando una torta frita. Pueden comerse solas o como acompañamiento de guisos y platos de carne.

8. Pannfisch Hamburger, plato de pescado

Pannfisch Hamburger es un plato tradicional hecho con trozos de filete de pescado bañados en una salsa de mostaza picante. Uno de los restaurantes más conocidos para comer Pannfisch Hamburger es Daniel Wischer. Generalmente se sirve con patatas cocidas.

9. Finkenwerder Scholle, platija con bacon

Este plato de pescado lleva el nombre del barrio de Finkenwerder. Se prepara rellenando la platija con trozos de bacon, carne de cangrejo y cebolla, para luego hornearla o, en algunas recetas, freírla en sartén. Es muy común en los restaurantes de Hamburgo.

10. Franzbrötchen, bollito de canela

El café es parte de la cultura hamburgesa. Acompaña tu taza con un Franzbrötchen, un bollo de canela suave y hojaldrado que resulta irresistible. Aunque suele tomarse en el desayuno, también existen versiones con pepitas de chocolate o pasas.

Otros 7 platos típicos de Hamburgo imprescindibles

1. Gruenkohl: col estofada, salchichas alemanas, verduras y patatas fritas

2. Brathering, arenque marinado pasado por harina

3. Labskaus, carne picada con remolacha, patatas cocidas y arenque en salmuera

4. Rote Grütze, postre de frutas

5. Bratkartoffeln, patatas fritas con bacon

6. Butter Bei Die Fische, pescado al horno con mucha mantequilla

7. Birnen, Bohnen & Speck: peras, judías y bacon