Mennonitas, Huteritas e Amish – todos grupos anabatistas que têm raízes profundas na história europeia da contrarreforma radical do século 16 – são pessoas tranquilas, com regras sólidas e rigorosas, e colônias autossuficientes e trabalhadoras. Se os Amish seguem restrições severas e vivem em comunidades isoladas do mundo, isso não acontece com os Mennonitas e os Huteritas, cujas colônias, distribuídas por toda a região do noroeste americano, refletem o sistema de vida comunal rural. Os Huteritas – semelhantes aos Mennonitas e aos Amish – são pacifistas na atitude perante a vida e conduzem um estilo de vida simples. O domingo é dia de oração. Falam inglês e alemão e são muito frugais.
Comunidade Huterita de Montana
As comunidades Huteritas de Montana, nos Estados Unidos, contribuem para a vida econômica do estado destacando-se na criação de porcos, bovinos, aves, produção de ovos, laticínios e grãos e frequentemente também produtos de padaria. Muitas vezes, durante o verão, os encontra-se com suas vans nos farmers’ market. Suas colônias são autossuficientes; produzem suas próprias roupas, constroem seus edifícios e reparam quase tudo, inclusive as ferramentas da fazenda. Ao chegarem aos Estados Unidos em 1870, esses agricultores europeus, de origem germânica, mantiveram por mais de um século os sistemas tradicionais da agricultura sustentável, trabalhando e vivendo coletivamente, cultivando e criando a maior parte de seus produtos nas fazendas familiares, sem empregar mão de obra externa.
Em 1912, a primeira colônia de Montana surgiu perto de Lewistown, a Spring Creek Colony, seguida pela Warren Ranch Colony próxima a Utica, depois em 1935 surgiu também a King Ranch Colony ainda perto de Lewistown, para continuar com Grass Range, Ayers Ranch, Deerfield Colony e outras. Em dez anos, Montana viu florescer 50 colônias Huteritas, pouco menos que Dakota do Sul, que já contava com 54.
Força agrícola de Montana
Essa força agrícola de Montana parece invisível, mas produz 90% da carne suína e 98% dos ovos do estado. Também a produção de leite é amplamente gerida pelos laticínios Huteritas. Se a colheita for pobre, talvez por seca ou preços baixos no mercado, os Huteritas não procuram emprego fora da própria colônia.
Ao contrário: impõem a si mesmos um regime de vida mais frugal e esperam pela próxima estação com uma colheita melhor. Suas fazendas são compostas por 10 a 20 famílias que vivem em residências separadas, mas que comem e trabalham juntos. As crianças aprendem logo a trabalhar com entusiasmo e se se visitar uma Colônia Huterita à noite, verá que as crianças ajudam os pais a costurar roupas, construir um carro ou fazer sabão para lavar.
Na fazenda Huterita, cada integrante se especializa em um produto específico, tornando-se profundo conhecedor do produto que cultiva ou fabrica. Frequentemente compram equipamentos usados e os reparam para uso. Cada fazenda Huterita de Montana produz seu próprio alimento e forragem, cria entre 300 e 400 porcas e os produtos derivados da carne suína são em sua maioria vendidos na Califórnia.
Os Huteritas vivem em zonas isoladas, raramente adoecem e os porcos criados parecem ser absolutamente naturais e felizes. Produzem também galináceos, ovos, carne bovina, cordeiro em modos tradicionais, estilo família, como os primeiros colonos faziam. Pouco e pequeno significa menos doenças e menos problemas. Contrariando o que se possa pensar, e em relação a outras comunidades religiosas muito retrógradas, os Huteritas usam tecnologias de ponta, desde tratores com GPS até smartphones e tablets. As mulheres da colônia não trabalham nos campos, mas cuidam das hortas das cozinhas da colônia.
Colônia Huterita de Cool Spring
Na Colônia de Cool Spring, os Huteritas preparam semanalmente cerca de 200 pães de banana bread e 200 pães de abobrinha ou laranja. Muitas variedades de pães são preparadas às quartas-feiras para serem vendidas nos mercados de agricultores às sextas e sábados. As mulheres fazem turnos diários para preparar as refeições para toda a colônia e assam toda segunda-feira o pão necessário para a semana inteira.
A colônia de Cool Spring em Montana cria 8000 galinhas, 1000 patos, 1000 perus por ano em uma instalação state-of-the-art que inclui mais de 3800 hectares, dos quais quase 5 são de campos cultivados. Os animais pastam livres, sem hormônios ou antibióticos e são alimentados principalmente com cevada e trigo cultivados na fazenda. Após o abate e embalagem, são vendidos logo cedo nos farmers’ market, em lojas de alimentos ou em hotéis e ranchos da região.
O mundo rural Huterita
Contam-se 50 colônias Huteritas, distantes das cidades pelo menos 90 minutos de estrada, que em Montana, por suas dimensões e magnitude paisagística, é como dizer um mundo à parte. Adentrar o mundo rural Huterita é como entrar em um universo próprio. Existem 450 enclaves rurais espalhados pelas Grandes Planícies de Montana, isolados do mundo externo, autossuficientes. Desde o século XIX vivem livres de interferências externas, focados no trabalho agrícola para manter seu estado livre.
Os Huteritas de Montana são uma das comunidades mais coerentes, agricultores e criadores ricos em experiência, adotando métodos de cem anos atrás e mantendo suas tradições seculares. Ferramentas e produtos são compartilhados, algumas fazendas são orgânicas, outras não, algumas muito vastas, outras menos. A garantia está na coletividade que sustenta todos os Huteritas de cada colônia.
Os produtos cultivados e os animais criados devem primeiro alimentar a comunidade e, apesar das diferenças entre as fazendas, a certeza baseia-se no cuidado e método de trabalho, na relação sagrada com a terra. Os grãos são cultivados para produtos de padaria e para alimentar os animais, e em algumas fazendas Huteritas a produção de ovos e laticínios é elevada, junto com o cultivo de algumas hortaliças e frutas. Em outras fazendas, a excelência está no tratamento e conservação da carne durante os rigorosos invernos de Montana.
Os Huteritas abastecem ranchos luxuosos
A qualidade e o rigor do trabalho dos Huteritas dão bons frutos. Parece quase uma contradição que os Huteritas abasteçam um dos ranchos mais luxuosos de todo o noroeste dos EUA, o Paws-Up Ranch de Montana, que há 14 anos se garante com frangos e patos, algumas verduras como nabo e cebola e ocasionalmente pão. Muitos chefes em torno de Missoula e Helena escolhem os suprimentos das fazendas Huteritas.
O Glacier Park Lodge, estabelecimento histórico no Glacier National Park em Montana, abastece-se da Birch Creek Hutterite Colony perto de Valier. Toda semana um caminhão chega carregado da colônia com verduras frescas, tomates, abóboras, batatas, funcho, alface, cenouras, milho, abobrinhas, cebolas e nabos durante a estação. O chef monta o menu em torno da cornucópia da colônia. O lodge também se abastece de pão, cenouras, pepinos em conserva e outras frutas preparadas a vácuo. O hortelão da colônia Huterita de Birch Creek confirma que abastece o Glacier Park Lodge há pelo menos 25-30 anos. Os homens vestem jaquetas pretas sem colarinho e chapéu, enquanto as mulheres vestem roupas, aventais e toucas na cabeça.
