Descubra as especialidades da cozinha norte-americana com os especialistas do Hotels.com, que selecionaram cinco destinos gourmet e seus respectivos pratos tradicionais.
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Jambalaya – Nova Orleans, Louisiana
No topo da lista de todo bom apreciador deve estar uma viagem ao profundo sul dos Estados Unidos, berço da culinária crioula e cajun. Muitos pratos deliciosos têm origem em Nova Orleans – como o Gumbo de peixe, Andouille, uma linguiça defumada, e o sanduíche Po’boy – mas o mais famoso é, sem dúvida, a Jambalaya: um prato único composto de linguiça, vegetais, carne ou peixe, acompanhados de caldo e arroz. Disponível tanto na variedade vermelha (com tomate), típica da culinária crioula, quanto na versão branca cajun (sem tomate), a Jambalaya é um prato imperdível nessa aventura culinária pelos Estados Unidos.
Dica: a Jambalaya de coelho e linguiça do Coop’s Place, no bairro francês de Nova Orleans, é a preferida entre os locais.
Jambalaya
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Fish Tacos – San Diego, Califórnia
Inspirada pela vizinha Península da Baixa Califórnia, no México, San Diego é claramente a terra dos melhores tacos de peixe do mundo. A cidade, situada na costa do oceano, conta com diversos food trucks e restaurantes em estilo mexicano, e os visitantes terão dificuldade em encontrar um cardápio sem um atraente taco. A aparência é simples, mas é o conteúdo que o torna interessante. Peixe branco fresco é colocado em um cone de tortilla e coberto com repolho picado, creme azedo, molho mexicano e um toque de limão. A maneira mais tradicional de servir o taco é com peixe frito, mas quase sempre está disponível, sob pedido, uma versão mais saudável com peixe grelhado.
Dica: o Point Loma Seafood na Emerson Street compra peixe fresco todos os dias dos pescadores locais.
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Funeral Potatoes – Salt Lake City, Utah
Podem parecer tristes, mas as “Funeral Potatoes” de Utah são um verdadeiro “comfort food” inspirado na culinária caseira. Uma caçarola é preenchida com cubos de batata, queijo, cebolas, sopa cremosa, manteiga e batatas fritas esfareladas, e levada ao forno. Tradicionalmente, este prato é levado ao jantar fúnebre e servido como acompanhamento, mas é um prato simples que geralmente é preparado para reuniões familiares. Todo ano, na Feira Estadual de Utah, é realizado até um concurso para as melhores Funeral Potatoes. Os participantes devem usar pelo menos 3 ingredientes locais e o vencedor recebe um cartão presente no valor de 150 dólares.
Dica: o Garage on Beck, na Beck Street, serve as “Fried Mormon Funeral Potatoes” temperadas com o molho ranch típico de Utah.
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Rocky Mountain Oysters – Billings, Montana
Melhor não se deixar enganar pelo nome: essa iguaria do Montana não é o que parece. Este prato não contém frutos do mar, mas testículos de touro. Os órgãos são enfarinhados e temperados com sal e pimenta antes de serem fritos e servidos como aperitivo junto com molho cocktail. Os touros jovens são comumente castrados para ficarem mais dóceis e, para não desperdiçar nada, seus testículos são preservados e servidos como iguaria, como acontece todo ano no Montana Testicle Festival.
Dica: realmente pode valer a pena visitar o Bull Mountain Grille para um aperitivo com Rocky Mountain Oysters.
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Shrimp & Grits – Charleston, Carolina do Sul
Não há dúvidas na porção de camarões deste prato, mas a parte dos Grits pode precisar de alguma explicação. Chamado “nixtamal” desde a Segunda Guerra Mundial, Grits é feito de milho grosseiramente moído ou grãos de milho cozidos em leite ou água para criar um prato semelhante a um mingau saboroso. Sozinho, o Grits geralmente é consumido no café da manhã, mas com a adição de camarões e temperos, torna-se um prato principal delicioso. Bacon, cogumelos, cebolinha, alho e queijo são frequentemente adicionados para criar um prato muito saboroso.
Dica: o Hominy Grill de Charleston evitou servir este prato por vários anos na tentativa de se destacar, mas acabou cedendo ao pedido dos clientes e adicionou o prato ao cardápio, ganhando o prestigiado James Beard Award.
