Numerosas são as representações teatrais, os bailes populares, as apresentações de grupos e bandas musicais, e toda uma série de atividades ligadas à alegria de viver e à despreocupação próprias dos insulares. Tenerife é a joia da coroa e são várias as cidades onde se deixa envolver pela atmosfera alegre e descontraída deste período. Por vários dias voam por toda parte confetes, serpentinas, penas e brilhos que tomam conta das ruas. O mais conhecido da ilha é o carnaval de Santa Cruz, sua capital.
A festa começa já na sexta-feira anterior à terça-feira gorda com uma espectacular cavalgada que anuncia os dias festivos que se seguirão e tem seu clímax à noite, quando milhares de pessoas mascaradas dançam e se divertem até o amanhecer. Tudo se repete todas as noites e termina na noite de quarta-feira de cinzas, quando os habitantes da cidade realizam o ritual do enterro da sardinha, que marca oficialmente o fim do carnaval. Mas o espírito irreverente dos insulares ressurge no fim de semana seguinte, também conhecido como o da “pignatta”.
O carnaval tem sua prévia em grandes eventos, incluindo a eleição de sua rainha, que é coroada durante uma competição espetacular que reúne muitos artistas amadores. As belas candidatas a rainha desfilam vestindo roupas frutos da genialidade extravagante dos estilistas presentes. Outro evento importante, para o qual todos os participantes se dedicam durante o ano inteiro, é a formação das tropas do Carnaval.
Grupos musicais, figurantes, murgas e rondallas ensaiam repetidamente suas performances para darem o melhor durante os dias tão aguardados de alegria e diversão. No passado, o general Franco proibiu em toda a Espanha a celebração do Carnaval porque seu povo se entregava a todo tipo de transgressão e euforia, mas os insulares de Tenerife conseguiram manter viva essa tradição, transformando-a nas Festas de Inverno. Grande destaque também tem o carnaval celebrado na cidade turística de Puerto de la Cruz. Todos os moradores e turistas presentes se deixam levar por danças desenfreadas e folias de todos os tipos.
O tradicional rali de carros antigos é um compromisso imperdível, assim como a divertida competição “Mascarinha, ponha seus saltos” ou a eleição da rainha drag. Um destaque especial merece a culinária da ilha, onde o peixe do Atlântico, abundante e saboroso, reina.
Também as carnes são saborosas e de qualidade, os queijos têm sabor delicado e particular, tudo acompanhado por molhos típicos feitos com produtos locais, as frutas exóticas são ricas e deliciosas. Os restaurantes combinam tradição e criatividade a custos controlados. Não se pode subestimar os vinhos de sabor intenso devido à riqueza das terras.
