Calendulabloemen en framboos, rozemarijn en tijm, pepermunt en korenbloem: dit zijn slechts enkele van de aromatische kruiden en bloemen die Zuid-Tirol kenmerken. Boeren, tuinders en biologen dragen al jaren de geheimen van een eeuwenoud ambacht over, gebaseerd op kennis van het gebied – dat verschilt in hoogte en omstandigheden – en op strikte criteria voor extensieve teelt. Maanden van zorg en respect voor de natuur om te kunnen oogsten – grotendeels met de hand – van de meest waardevolle bloemen en kruiden. En daarom wordt in Zuid-Tirol de teelt en oogst van aromatische kruiden en bloemen een ware ervaring, om met volle teugen te beleven door de intense aroma’s in te ademen en de helderheid van de kleuren te bewonderen.
- Ontdekking van de Wipptal Aromatuinen: onderdompelen tussen de aromatische kruiden van Sterzing en Racines.
- Een verblijf in de ongerepte natuur van Oberpalwitter: de boerderij van duizend kleuren
- De lente bewaren om het het hele jaar door te beleven: het geheim van Jakob Haller
- Wandelingen tussen de kruiden
Ontdekking van de Wipptal Aromatuinen: onderdompelen tussen de aromatische kruiden van Sterzing en Racines.
Van juni tot september openen zich betoverende velden vol kruiden en bloemen die nieuwsgierigen, op zoek naar onvergetelijke ervaringen, en gezinnen met kinderen verwelkomen. Achter de Wipptal Aromatuinen staan Gabi en Sepp Holzer van de Steirerhof-boerderij in Pfitsch, en Bernhard Auckenthaler van de Botenhof-boerderij in Flieres. Respectievelijk biologe, landbouwer, tuinman, bundelen deze drie hun ervaring om meer dan 60 soorten aromatische kruiden te tonen en nodigen zij bezoekers uit om tussen juli en augustus deel te nemen aan rondleidingen op de boerderij, terwijl zij lokale likeuren en bittere drankjes proeven die ook te koop zijn op de markt in Sterzing.
Een verblijf in de ongerepte natuur van Oberpalwitter: de boerderij van duizend kleuren
In Zuid-Tirol moet je tempo verlagen om elk klein detail te ontdekken en echt te genieten van de essentie. De boerderij Oberpalwitter, gelegen op de zonnige hellingen van Barbiano, biedt een onvergetelijk verblijf met panoramisch uitzicht op de Dolomieten en de mogelijkheid om biologische groenten en kruiden te proeven, allemaal geproduceerd op de boerderij.
De lente bewaren om het het hele jaar door te beleven: het geheim van Jakob Haller
Elke kruid heeft zijn eigen verhaal, elk sprietje zijn eigenschappen. Dat weet Jakob Haller (topchef en liefhebber van de natuur) maar al te goed, die in mei en juni zijn kennis deelt met wie de methoden van drogen en conserveren van in de lente gebloeide planten wil ontdekken. Het is bekend dat juist in dit seizoen planten de beste stoffen concentreren in de knoppen en spruiten. Het maken van conserven en het beschermen van deze eigenschappen kan een manier zijn om elk gerecht te verrijken en te versieren, en om lichaam en geest het hele jaar door te verzorgen.
Wandelingen tussen de kruiden
Voor wie de voordelen van aromatische kruiden tot in detail wil ontdekken en leren kennen, zijn er tot eind juli begeleide wandelingen mogelijk en kan men deelnemen aan evenementen gewijd aan de duizend toepassingen van de kruiden. Onder de niet te missen evenementen zijn “Voglia di Erbe” van 28 april tot 13 mei in de regio Klausen en omgeving; Alto Adige Balance in mei en juni; “Mele ed Erbe” van 28 juni tot 4 juli op het applenplateau Naz-Sciaves; “Montagna e Fiore” van 8 tot 22 juli tussen Brixen en Val di Fleres.
