Talrijk zijn de theaterstukken, volksdansen, optredens van groepen en muziekbands, en een hele reeks activiteiten die verbonden zijn aan de levensvreugde en de zorgeloosheid eigen aan de eilandbewoners. Tenerife is het paradepaardje en er zijn verschillende plaatsen waar men zich laat meevoeren door de vrolijke en zorgeloze sfeer van deze periode. Gedurende meerdere dagen dwarrelen overal confetti, serpentines, veren en glitters die de straten vullen met feestgedruis. Het bekendste van het eiland is het carnaval van Santa Cruz, de hoofdstad.
Het feest begint al op de vrijdag voorafgaand aan de vette dinsdag met een spectaculaire optocht die de feestdagen aankondigt, en bereikt zijn hoogtepunt in de avond wanneer duizenden gemaskerde mensen dansen en plezier maken tot in de vroege uurtjes. Dit herhaalt zich elke avond en stopt op aswoensdag wanneer de inwoners van de stad het ritueel van het begraven van de sardine uitvoeren, waarmee het carnaval officieel eindigt. Maar de burleske geest van de eilandbewoners komt weer naar boven het weekend erna, ook wel “de pot” genoemd.
Het carnaval heeft zijn voorproefje in grote evenementen, waaronder de verkiezing van de koningin die wordt gekroond tijdens een spectaculaire wedstrijd met talloze amateurartiesten. De schoonheid die zich kandidaat stelt voor de titel van koningin paradeert in kleding die het resultaat is van de extravagante genialiteit van de aanwezige ontwerpers. Een ander belangrijk evenement, waarvoor alle deelnemers het hele jaar door oefenen, wordt gevormd door de carnavalstroupes.
Muziekgroepen, figuranten, murgas en rondallas oefenen hun shows telkens opnieuw zodat zij het beste kunnen geven tijdens de langverwachte dagen vol vreugde en plezier. In het verleden had generaal Franco de viering van carnaval in heel Spanje verboden omdat zijn volk zich aan allerlei vormen van overtreding en euforie overgaf, maar de eilandbewoners van Tenerife wisten deze traditie levend te houden door het te transformeren in Winterfeesten. Ook het carnaval in het toeristische stadje Puerto de la Cruz is van groot belang. Alle inwoners en aanwezige toeristen laten zich meevoeren in uitbundige dansen en allerlei feesten.
De traditionele oldtimerrally is een afspraak die men niet mag missen, net als de grappige wedstrijd “Mascherina zet je hakken aan” of de verkiezing van de drag queen. De plaatselijke keuken verdient bijzondere aandacht, waar de Atlantische vis, overvloedig en smaakvol, de hoofdrol speelt.
Ook het vlees is smakelijk en van hoge kwaliteit, de kazen hebben een delicate en bijzondere smaak, alles wordt op smaak gebracht met typische sauzen gemaakt van lokale producten, het exotisch fruit is rijk en verrukkelijk. De restaurants combineren traditie en creativiteit tegen betaalbare prijzen. Niet te onderschatten zijn de wijnen met een intense smaak dankzij de rijkdom van de grond.
