たくさんの演劇、伝統舞踊、グループや音楽バンドの発表会、そして島民らしい生き生きとした楽しさと無邪気さに満ちた一連の活動が行われます。テネリフェは一番の見どころであり、この期間の陽気で気軽な雰囲気に浸ることができる町も多くあります。数日間にわたり、紙吹雪や紙テープ、羽根やスパンコールが街中を舞い踊ります。島で最も有名なのは首都のサンタクルスのカーニバルです。
祭りは、脂肪火曜日の前の金曜日から始まり、その華麗なパレードがこれから続く祝祭日を告げます。クライマックスは夜に訪れ、何千もの仮装した人々が夜明けまで踊り、楽しみます。この光景は毎晩繰り返され、灰の水曜日の夜に街の人々が魚の埋葬の儀式を行い、正式にカーニバルが閉幕します。しかし島民のいたずら好きな精神は、翌週末の「ピニャータ」とも呼ばれる週末に再び蘇ります。
カーニバルは、多くのアマチュアアーティストが参加する壮大なコンテストで女王が選ばれる大イベントで幕を開けます。女王候補たちは、参加デザイナーの独創的で派手な衣装をまとって行進します。もう一つの重要なイベントは、一年を通じて準備されるカーニバルの団体のパフォーマンスです。
音楽グループ、出演者、ムルガス、ロンダジャスが繰り返しリハーサルを重ね、待ち望まれた歓喜と楽しみの日々に最高のパフォーマンスを届けます。かつてフランコ将軍は国中でカーニバルの開催を禁止しました。人々が乱痴気騒ぎと熱狂に溺れるからです。しかし、テネリフェの島民はこの伝統を守り、冬の祭典に形を変えて生き続けさせました。観光地のプエルト・デ・ラ・クルスで開催されるカーニバルも非常に重要で、住民や観光客は熱狂的なダンスと騒ぎに身を任せます。
伝統的なクラシックカーラリーは必見イベントですし、楽しい「マスケリーナ・メッティティ・イ・タッキ」（ハイヒールレース）やドラッグクイーンの女王選出もあります。島の料理は特に注目に値し、豊かで味わい深い大西洋の魚介類が主役です。
肉料理も美味で良質、チーズは繊細で特別な味わいがあり、地元産の材料で作られた特製ソースとともに味わえます。トロピカルフルーツは豊富でとても美味しいです。レストランでは伝統と創造性が融合し、コストも抑えられています。土地の恵み豊かな濃厚な味わいのワインも見逃せません。
