Менониты, гуттериты и амиши – все это анабаптистские группы с глубокими корнями в истории европейской радикальной Контрреформации XVI века – спокойные люди с твердыми и строгими правилами, работающими и самодостаточными колониями. Если амиши соблюдают строгие ограничения и живут в изолированных сообществах, то менониты и гуттериты живут в колониях, разбросанных по всему северо-западу Америки, в которых отражается система сельскохозяйственного коммунального образа жизни. Гуттериты – подобно менонитам и амишам – пацифисты по отношению к жизни и ведут простой образ жизни. Воскресенье – день молитвы. Они говорят как на английском, так и на немецком и очень бережливы.
Общины гуттеритов в Монтане
Общины гуттеритов в Монтане, США, вносят вклад в экономическую жизнь штата, выделяясь в разведении свиней, крупного рогатого скота, птицы, производстве яиц, молочных продуктов и зерна, а также часто выпечке. Летом их часто можно встретить с их фургонами на фермерских рынках. Их колонии самодостаточны; они шьют собственную одежду, строят здания и ремонтируют почти все, включая сельхозинструменты. Приехав в США в 1870 году, эти европейские крестьяне германского происхождения в течение более чем века сохраняли традиционные методы устойчивого земледелия, работая и живя коллективно, выращивая и разводя большую часть своих продуктов на семейных фермах без привлечения внешней рабочей силы.
В 1912 году первая колония в Монтане появилась возле Льюистауна – Spring Creek Colony, за ней последовала Warren Ranch Colony недалеко от Ютики, а в 1935 году была основана King Ranch Colony также возле Льюистауна, затем появились Grass Range, Ayers Ranch, Deerfield Colony и другие. В течение десяти лет в Монтане появилось около 50 гуттеритских колоний, немного меньше, чем в Южной Дакоте, где их было уже 54.
Сельскохозяйственная мощь Монтаны
Эта сельскохозяйственная мощь Монтаны кажется невидимой, но она производит 90% свинины и 98% яиц штата. Также молочная продукция широко производится гуттеритскими сыродельнями. Если урожайность снизится, например, из-за засухи или низких рыночных цен, гуттериты не ищут работу вне своей колонии.
Напротив, они вводят более экономный образ жизни и ждут следующего сезона с лучшим урожаем. Их фермы состоят из 10-20 семей, живущих в отдельных домах, но которые едят и работают вместе. Дети сразу учатся с энтузиазмом работать, и если вечером посетить гуттеритскую колонию, можно увидеть, как дети помогают родителям шить одежду, строить телеги или делать мыло.
На ферме гуттеритов у каждого есть специализация по конкретному продукту, становясь глубоким знатоком того, что он выращивает или изготавливает. Часто они покупают подержанное оборудование и ремонтируют его для использования. Каждая ферма гуттеритов Монтаны производит собственную пищу и корм, выращивает от 300 до 400 свиноматок, а продукты из свинины в основном продаются в Калифорнии.
Гуттериты живут в изолированных районах, редко болеют, а свиньи кажутся абсолютно естественными и счастливыми. Они также традиционно выращивают кур, яйца, говядину, ягнят, как это делали первые поселенцы. Меньшее и менее масштабное производство означает меньше болезней и проблем. Вопреки стереотипам, в отличие от других очень консервативных религиозных общин, гуттериты используют современную технику, от тракторов с GPS до смартфонов и планшетов. Женщины колонии не работают в полях, но трудятся в кухонных огородах колонии.
Колония гуттеритов Кул Спринг
В Колонии Кул Спринг гуттериты еженедельно пекут около 200 буханок бананового хлеба и 200 буханок хлеба из кабачков или апельсинов. Множество видов хлеба готовятся в среду, чтобы продаваться на фермерских рынках в пятницу и субботу. Женщины работают посменно каждый день, готовя еду для всей колонии, а по понедельникам выпекают весь необходимый хлеб на неделю.
Колония Кул Спринг в Монтане выращивает ежегодно 8000 кур, 1000 уток и 1000 индюков на современном хозяйстве, занимающем более 3800 гектаров, из которых почти 5 – пахотные земли. Животные пасутся свободно, без гормонов или антибиотиков, кормятся преимущественно ячменем и пшеницей, выращенными на ферме. После убоя и упаковки продукция продаётся рано утром на фермерских рынках, в продуктовых магазинах и в отелях и ранчо региона.
Сельский мир гуттеритов
Таких гуттеритских колоний насчитывается 50, расположенных по крайней мере в 90 минутах езды от городов, что в Монтане, учитывая размеры и масштаб местности, словно целый отдельный мир. Попасть в сельский мир гуттеритов – значит войти в особый мир. В Монтане насчитывается 450 сельских анклавов, изолированных от внешнего мира и самодостаточных. С XIX века они живут свободно, без внешних вмешательств, сосредоточившись на сельском хозяйстве для сохранения своего свободного статуса.
Гуттериты Монтаны – одни из самых последовательных общин, опытные земледельцы и животноводы, придерживающиеся столетних методов и поддерживающие древние традиции. Инструменты и продукция являются общими, некоторые фермы органические, другие – нет, одни огромные, другие меньше. Гарантия обеспечивается коллективом, который кормит всех гуттеритов каждой колонии.
Выращиваемая продукция и разводимые животные сначала должны прокормить общину, и несмотря на различия между фермами, уверенность строится на заботе и порядке в работе, на сакральном отношении к земле. Зерно выращивается для выпечки и кормления животных, а на некоторых фермах гуттеритов выращиваются яйца и молочные продукты в сочетании с овощами и фруктами. На других фермах особое внимание уделяется обработке и хранению мяса в суровые зимы Монтаны.
Гуттериты снабжают роскошные ранчо едой
Качество и строгость труда гуттеритов приносят хорошие плоды. Кажется почти парадоксальным, что гуттериты поставляют продукты на одно из самых роскошных ранчо северо-запада США – Paws-Up Ranch в Монтане, который уже 14 лет получает от них кур, уток, некоторые овощи, такие как репа и лук, а также иногда хлеб. Многие шеф-повара вокруг Миссуолы и Хелены предпочитают закупать продукты у гуттеритов.
Glacier Park Lodge – историческая гостиница в Национальном парке Глейшер в Монтане, снабжается продукцией из Birch Creek Hutterite Colony возле Вальера. Каждую неделю грузовик привозит из колонии свежие овощи, помидоры, тыквы, картофель, фенхель, салат, морковь, кукурузу, кабачки, лук и репу в сезон. Шеф-повар составляет меню, опираясь на изобилие колонии. Лодж также поставляют хлеб, морковь, соленые огурцы и другие продукты, приготовленные вакуумной упаковкой. Огородник из гуттеритской колонии Birch Creek подтверждает, что снабжает Glacier Park Lodge как минимум 25–30 лет. Гуттериты основали колонию Birch Creek в 1948 году. Мужчины носят черные куртки без воротника и шляпы, а женщины – платья, фартуки и чепчики на голове.
