Саксонское пиво
После Баварии саксонцы — самые большие любители пива. Поэтому пиво — важнейшая часть саксонской традиции. Первое в Германии пиво Pils было произведено в Радеберге, местечке рядом с Дрезденом. Этот деликатес можно попробовать в Дрездене в заведении Radeberger Bierausschank, а также в известном ресторане Radeberger Biertheater.
Пивоварня Meißner Schwerter — старейшая частная пивоварня Саксонии, основанная в 1460 году, расположена в Мейссене в историческом здании «Bahrmannsche Brauhaus». В Лейпциге Клифф Шёнеманн с 2013 года страстно занимается производством пива. Все начиналось на его маленькой кухне, сегодня пивоварня на Лейбницштрассе 17 выпускает до 200 литров. Его пиво нефильтрованное, не обработанное и производится на лейпцигской воде. Также стоит отметить пиво с пивоварни Landskron в Гёрлице, расположенной в великолепном здании в стиле виллеминского периода: традиционное удовольствие с 1869 года, произведенное по традиционным методам и с максимальной заботой. Наконец, пивоварня Braumanufaktur Schmilka производит крафтовое пиво нефильтрованное и непастеризованное, из сырья с органического земледелия в регионе Саксонская Швейцария.
И поскольку осень — сезон пива, стоит отметить, что в Лейпциге в течение пяти уикендов с октября до начала ноября проходит пивной фестиваль в шатре на старой выставке у подножия Монумента Битвы Народов.
Саксонская винная дорога
К северу от Дрездена находится замок Ваккербарт — очаровательное место, окружённое двухвековыми виноградниками и обладающее более чем 850-летней винодельческой традицией, которую тщательно сохраняют со временем. Сегодня замок Ваккербарт — обязательный пункт посещения в регионе Dresden – Elbland для любителей винного туризма.
После наблюдения за производством классического игристого кюве, экскурсии по подвалам и прогулки среди двухвековых виноградников, пора расслабиться с дегустационным меню в саду, погружённым в уникальную в Германии атмосферу барокко и средиземноморья. Замок Ваккербарт — одна из остановок на Саксонской винной дороге, которая от Пирны до Дизбар-Сойслитц открывает посетителям живописные деревенские винные лавки и роскошные рестораны, где можно остановиться и насладиться отличными винами из разных сортов винограда.
Особенно рекомендуется посещать рестораны, которые имеют знак качества, присуждаемый Туристической ассоциацией Эльбланд Дрезден в сотрудничестве с Саксонской винодельческой ассоциацией. Среди награжденных ресторанов есть как уютные пабы и загородные трактиры, так и исторические заведения с колоритными подвалами с арками или домами с романтичными двориками и террасами для тёплых летних вечеров.
В первые три дня октября в Радебёле проходит винный фестиваль, известный тем, что одновременно проводится международный фестиваль уличного театра с артистами со всего мира. Уникальное сочетание саксонского вина и театра придаёт Радебёлю в эти дни неповторимый шарм и ежегодно привлекает тысячи посетителей.
Dresdner Christstollen
Dresdner Christstollen славится во всем мире. Великолепный праздник в его честь проходит каждый год во вторую неделю Адвента в Дрездене, когда около 150 пекарей и кондитеров ассоциации Original Dresdner Stollen готовят гигантский Christstollen, после чего он проходит по историческому центру и раздаётся всем присутствующим. Это историческая реконструкция 1730 года, когда курфюрст Август Сильный заказал в пекарне Эмиля Рейманна в Дрездене Stollen весом 1,8 тонны для придворного праздника. Торт привезли во дворец, запряжённый восемью лошадьми, и разделили на 24 000 порций. Dresdner Christstollen содержит качественные благородные ингредиенты и отборные компоненты. С 1997 года название Dresdner Christstollen охраняется законом о торговых марках и патентах. Оригинальными считаются только те Stollen, которые производятся примерно в 150 пекарнях и кондитерских Дрездена и окрестностей и имеют овальную печать с рельефным изображением самого известного саксонского курфюрста Августа Сильного.
Sächsischer Sauerbraten
Sächsischer Sauerbraten (маринованная и тушёная говядина) — традиционное блюдо столицы Саксонии. Картофельные кнедлики с красной капустой — любимое блюдо жителей Дрездена. Те, кто предпочитает сладкие вкусы, могут выбрать из двух десертов, которые всегда есть в меню Дрездена: Quarkkeulchen (пирог на основе творога) и Eierschecke. Несмотря на название Quarkkeulchen, главным ингредиентом этого саксонского десерта являются картофель. Обычно это блюдо подают с яблочным муссом, сахаром и корицей, чтобы подчеркнуть вкус.
Название десерта происходит от формы палочки, в которой его традиционно готовят. Eierschecke был десертом дрезденского буржуазного общества. Этот десерт с богатыми слоями творога и яйца был доступен только обеспеченным слоям населения. Сегодня Dresdner Eierschecke — один из самых популярных саксонских десертов, который ежедневно продается во всех кондитерских мегаполиса.
