Trufas e castanhas, as delícias do Vale do Turano

Parece que o trufa, valioso tubérculo, se tornou uma verdadeira atração para os paladares mais refinados da região, enriquecendo pratos à base de produtos naturais com a aprovação dos chefs da área do Turano. No “cardápio” dos diversos restaurantes do vale, surge o “filé de truta com trufa negra”, uma combinação de peixe e produtos da terra que exalta os paladares dos gourmets. Imperdível são os “Tonnarelli de trigo duro orgânico com queijo, pimenta e trufa branca”, um verdadeiro triunfo para quem ama comer típico e orgânico. Diz-se que o “ovo estrelado com legumes ao azeite e trufa negra” está entre os pratos mais sofisticados, juntamente com o “assado de vitela com trufa”, um clássico sempre verde para os amantes de carne. Para concluir, como manda a tradição italiana, tem o “semifreddo com flores de rosa selvagem e trufa branca”.
E se a trufa desperta os paladares mais refinados, para quem prefere produtos simples, sugere-se a castanha, que no Vale do Turano representa um ingrediente adequado para todas as ocasiões, ao ponto de sugerir um menu composto por “sopas de leguminosas e castanhas”, “risoto de castanha” ou “ravioli de castanha”.
Também há espaço para o “teste do chef” em casa. As numerosas fazendas orgânicas que pontilham o território do Vale do Turano, de fato, comercializam com diversas soluções não só a trufa e a castanha, mas também outros produtos típicos da região. Tudo isso a “quilômetro zero“, ou seja, provenientes da mesma região e com a marca “Estrada da Trufa e da Castanha do Vale do Turano“, sinônimo de qualidade e da mesma técnica de valorização e produção por parte das mesmas empresas aderentes. Um grande passo para a divulgação da alimentação saudável e do bem viver.