Trüffel und Kastanien, die Delikatessen des Turano-Tals

Es scheint, dass der Trüffel, ein wertvoller Knollenpilz, zu einer echten Attraktion für Feinschmecker der Region geworden ist und so Gerichte mit natürlichen Zutaten bereichert, mit Zustimmung der Köche aus dem Turano-Gebiet. Auf der Speisekarte der verschiedenen Restaurants im Tal erscheinen “Forellenfilets mit schwarzem Trüffel” – eine Kombination aus Fisch und regionalen Produkten, die die Gaumen der Feinschmecker begeistert. Unverzichtbar sind die “Tonnarelli aus biologischem Hartweizen mit Käse, Pfeffer und weißem Trüffel”, ein wahrer Triumph für Liebhaber typischer und biologischer Küche. “Spiegelei mit Gemüse in Öl und schwarzem Trüffel” gehört zu den hochwertigsten Gerichten, genauso wie der “Kalbsbraten mit Trüffel”, ein Klassiker für Fleischliebhaber. Zum Abschluss, ganz nach italienischer Tradition, gibt es ein “Halbgefrorenes mit Heckenrosenblüten und weißem Trüffel”.
Und wenn der Trüffel die feineren Gaumen kitzelt, wird für Liebhaber simplerer Produkte die Kastanie empfohlen, die im Turano-Tal ein vielseitiger Bestandteil ist und ein Menü mit “Bohnensuppen und Kastanien”, “Kastanienrisotto” oder “Kastanienravioli” nahelegt.
Es gibt auch Raum für den “Kochversuch” zu Hause. Die zahlreichen landwirtschaftlichen und biologischen Betriebe, die das Gebiet des Turano-Tals prägen, vermarkten nicht nur Trüffel und Kastanien, sondern auch andere typische Produkte der Region auf verschiedene Weise. Alles “aus der Region“, also aus derselben Gegend stammend, und unter der Marke “Strada del Tartufo e della Castagna della Valle del Turano“, ein Synonym für Qualität und dieselbe Wertschöpfungs- und Produktionstechnik durch die beteiligten Betriebe. Ein großer Schritt vorwärts für die Verbreitung gesunder Ernährung und guten Lebens.