E ainda: el aborrajado (banana-da-terra madura com queijo e doce de goiaba, empanado e frito), as tostadas de plátano verde com hogao (molho à base de tomate, cebola, óleo, sal e pimenta), e os tamales (enrolado de milho recheado com carne, ovos e às vezes ervilhas). E para os apaixonados por doces, imperdíveis: las colaciones (biscoitos típicos), el manjar blanco (doce de leite), las cocadas (doce de coco) y el champús, (bebida à base de milho, lulo (uma fruta), abacaxi, canela e Panela, (para adoçar).
Cali e sua gastronomia
Cali também é conhecida por sua gastronomia. Aqui os pratos são uma agradável fusão de influências espanholas, indígenas e africanas. Entre os pratos para provar: el sancocho de gallina (sopa de galinha, batatas, banana-da-terra verde), el arroz atollado (arroz com carne), la sopa de tortillas (sopa com tortillas de milho).
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