Construída com traços de estilo andaluz, rica em praças barrocas e igrejas coloniais bem preservadas, representou por séculos uma referência cultural notável. Hoje, devido à sua posição periférica, Popayan é frequentemente esquecida pelos circuitos turísticos, mas somente quem se aventura até aqui pode ainda respirar a atmosfera das mais antigas e nobres cidades coloniais, pois a Espanha investiu muito nela para torná-la o testemunho de seu poder.
Popayan é a cidade com o maior número de igrejas construídas entre os séculos XVII e XVIII, e é famosa pela Semana Santa e, portanto, pelo turismo religioso. Outros lugares interessantes para visitar, bastante próximos à cidade: as diversas Haciendas, um parque natural, locais para esportes radicais ou aquáticos e lagos…..
A vinte minutos de Cali pode-se visitar a “Hacienda Cañasgordas“, que conserva a grande casa colonial e a atmosfera típica das grandes plantações onde trabalhavam os escravos. A hacienda está ligada ao famoso romance de José Eustaquio Rivera: El Alférez Real.
No município de El Cerrito outra hacienda colonial, a Hacienda El Paraíso, com um museu sobre a vida rural no Vale do Cauca durante o século XIX.
No município de Amaime, a Hacienda El Piedechinche, que abriga o Museu da Cana. Instalado em um edifício colonial de grande beleza, o museu ilustra o processo de transformação da cana-de-açúcar desde o século XVI até hoje.
