Y además: el aborrajado (plátano maduro con queso y dulce de guayaba, amasado y frito), las tostadas de plátano verde con hogao (salsa a base de tomate, cebolla, aceite, sal y pimienta), y los tamales (envuelto de maíz relleno de carne, huevos y a veces guisantes). Y para los aficionados a los dulces que no se pueden perder: las colaciones (galletas típicas), el manjar blanco (dulce de leche), las cocadas (dulce de coco) y el champús, (bebida a base de maíz, lulo, (una fruta) piña, canela y panela, (para endulzar).
Cali e la sua gastronomia
Cali è anche nota per la sua gastronomia. Qui i piatti sono una piacevole fusione di influssi spagnoli, indigeni e africani. Tra i piatti da gustare: el sancocho de gallina (Zuppa di pollo, patate, platano verde ) el arroz atollado (Riso con carne), la sopa de tortillas (zuppa con tortillas di Mais).
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