Et encore : el aborrajado (banane plantain mûre avec fromage et confiture de goyave, pétri et frit), les tostadas de platano verde avec hogao (sauce à base de tomate, oignon, huile, sel et poivre), et les tamales (rouleau de maïs farci de viande, œufs et parfois petits pois). Et pour les amateurs de douceurs à ne pas manquer : las colaciones (biscuits typiques), el manjar blanco (dessert au lait), las cocadas (dessert à la noix de coco) et le champús, (boisson à base de maïs, lulo (un fruit), ananas, cannelle et Panela (pour sucrer).
Cali et sa gastronomie
Cali est également connue pour sa gastronomie. Ici, les plats sont une agréable fusion d’influences espagnoles, indigènes et africaines. Parmi les plats à déguster : el sancocho de gallina (soupe de poulet, pommes de terre, banane plantain verte), el arroz atollado (riz avec viande), la sopa de tortillas (soupe avec tortillas de maïs).
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