Laten we de specialiteiten van de Noord-Amerikaanse keuken ontdekken met de experts van Hotels.com, die vijf culinaire bestemmingen en de bijbehorende traditionele gerechten voor u hebben geselecteerd.
-
Jambalaya – New Orleans, Louisiana
Bovenaan de lijst van elke fijnproever moet een reis naar het diepe zuiden van de Verenigde Staten staan, de geboorteplaats van de Creoolse en Cajun-keuken. Veel heerlijke gerechten vinden hun oorsprong in New Orleans – zoals Visgumbo, Andouille, een gerookte worst, en de Po’boy sandwich – maar het meest beroemde is ongetwijfeld de Jambalaya: een éénpansgerecht bestaande uit worst, groenten, vlees of vis, geserveerd met bouillon en rijst. Verkrijgbaar in de rode variant (met tomaat), typisch voor de Creoolse keuken, en de witte Cajun-versie (zonder tomaat), de Jambalaya is een onmisbaar gerecht tijdens deze culinaire reis in de Verenigde Staten.
Tip: de konijn- en worstjambalaya van Coop’s Place, in de Franse wijk van New Orleans, is favoriet bij de lokale bevolking.
Jambalaya
-
Fish Tacos – San Diego, Californië
Geïnspireerd door het nabijgelegen Baja Californië in Mexico, is San Diego duidelijk de thuisbasis van de beste vis-taco’s ter wereld. De stad, gelegen aan de oceaan, heeft talrijke foodtrucks en Mexicaanse restaurants en bezoekers zullen moeite hebben een menu te vinden zonder een verleidelijke taco. Het uiterlijk is eenvoudig, maar de inhoud maakt het bijzonder. Verse witte vis wordt in een tortillakegel geplaatst en bedekt met gesneden kool, zure room, Mexicaanse saus en een scheutje limoen. De meest traditionele manier om de taco te serveren is met gefrituurde vis, maar meestal is er ook op verzoek een gezondere versie met gegrilde vis beschikbaar.
Tip: Point Loma Seafood in Emerson Street koopt dagelijks verse vis direct van lokale vissers.
-
Funeral Potatoes – Salt Lake City, Utah
Misschien lijken ze droevig, maar de “Funeral Potatoes” uit Utah zijn een echte “comfort food” geïnspireerd door de huiselijke keuken. Een ovenschaal wordt gevuld met blokjes aardappel, kaas, uien, romige soep, boter en verkruimelde frietjes en vervolgens gebakken. Traditioneel wordt dit gerecht meegenomen naar begrafenisdiners en als bijgerecht geserveerd, maar het is een eenvoudig gerecht dat meestal bij familie bijeenkomsten wordt bereid. Elk jaar is er op de State Fair van Utah zelfs een wedstrijd voor de beste Funeral Potatoes. De deelnemers moeten ten minste 3 ingrediënten uit de regio gebruiken, en de winnaar ontvangt een cadeaubon ter waarde van 150 dollar.
Tip: Garage on Beck, in Beck Street, serveert de “Fried Mormon Funeral Potatoes” met de typische Utah ranchsaus.
-
Rocky Mountain Oysters – Billings, Montana
Laat je niet misleiden door de naam: deze delicatesse uit Montana is niet wat het lijkt. Dit gerecht bevat namelijk geen zeevruchten, maar stiertestikels. De organen worden gepaneerd en gekruid met zout en peper vóórdat ze worden gefrituurd en als voorgerecht geserveerd met cocktailsaus. Jonge stieren worden vaak gecastreerd om rustiger te worden en om niets te verspillen worden de testikels bewaard en geserveerd als delicatesse, zoals elk jaar tijdens het Montana Testicle Festival.
Tip: het kan de moeite waard zijn om Bull Mountain Grille te bezoeken voor een drankje met Rocky Mountain Oysters.
-
Shrimp & Grits – Charleston, South Carolina
Er is geen twijfel over de portie garnalen in dit gerecht, maar het deel over Grits kan wat uitleg gebruiken. Grits, ook wel “nixtamal” genoemd sinds de Tweede Wereldoorlog, is grof gemalen maïs of maïsgraan gekookt in melk of water tot een gerecht dat lijkt op hartige pap. Grits wordt meestal als ontbijt gegeten, maar met toevoeging van garnalen en kruiden wordt het een heerlijk hoofdgerecht. Spek, champignons, groene uien, knoflook en kaas worden vaak toegevoegd om een smaakvol gerecht te creëren.
Tip: Hominy Grill in Charleston weigerde dit gerecht enkele jaren te serveren om op te vallen, maar gaf uiteindelijk toe aan de vraag van klanten en voegde het gerecht toe aan het menu, waarmee het de prestigieuze James Beard Award won.
