Descubramos as especialidades da cozinha norte-americana com os especialistas do Hotels.com que selecionaram cinco destinos gourmet e seus respectivos pratos da tradição.
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Jambalaya – Nova Orleans, Louisiana
No topo da lista de todo bom garfo deve estar uma viagem ao Profundo Sul dos Estados Unidos, berço da culinária crioula e cajun. Muitos pratos deliciosos tiveram origem em Nova Orleans – como o Gumbo de peixe, Andouille, uma linguiça defumada, e o sanduíche Po’boy – mas o mais famoso é, sem dúvida, a Jambalaya: um prato único composto por linguiça, legumes, carne ou peixe, acompanhados de caldo e arroz. Disponível tanto na variedade vermelha (com tomate), típica da culinária crioula, quanto na versão cajun branca (sem tomate), a Jambalaya é um prato imperdível nessa aventura culinária pelos Estados Unidos.
A dica: a Jambalaya de coelho e linguiça do Coop’s Place, no bairro francês de Nova Orleans, é a preferida entre os locais.
Jambalaya
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Fish Tacos – San Diego, Califórnia
Inspirada pela vizinha península da Baixa Califórnia, no México, San Diego é claramente a terra dos melhores tacos de peixe do mundo. A cidade, situada na costa do oceano, abriga diversos food trucks e restaurantes ao estilo mexicano, e os visitantes terão dificuldade em encontrar um cardápio sem um taco tentador. A aparência é simples, mas é o conteúdo que o torna interessante. Peixe branco fresco é colocado em um cone de tortilla e coberto com repolho picado, creme azedo, molho mexicano e um toque de limão. A forma mais tradicional de servir o taco é com o peixe frito, mas quase sempre está disponível, sob pedido, uma versão mais saudável com peixe grelhado.
A dica: Point Loma Seafood na Emerson Street compra todo dia peixe fresco dos pescadores locais.
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Funeral Potatoes – Salt Lake City, Utah
Podem parecer tristes, mas as “Funeral Potatoes” de Utah são um verdadeiro “comfort food” inspirado na culinária caseira. Uma caçarola é preenchida com cubos de batata, queijo, cebolas, sopa cremosa, manteiga e batatas fritas esmigalhadas e levada ao forno. Tradicionalmente, esse prato é levado para o jantar de funeral e servido como acompanhamento, mas é um prato simples que é mais comumente preparado para reuniões familiares. Todo ano, na State Fair de Utah, acontece até um concurso para as melhores Funeral Potatoes. Os participantes devem usar pelo menos 3 ingredientes de origem local e o vencedor recebe um gift card no valor de 150 dólares.
A dica: o Garage on Beck, na Beck Street, serve as “Fried Mormon Funeral Potatoes” temperadas com o molho ranch típico de Utah.
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Rocky Mountain Oysters – Billings, Montana
Melhor não se deixar enganar pelo nome: esta iguaria de Montana não é o que parece. Este prato, na verdade, não contém frutos do mar, mas testículos de touro. Os órgãos são passados na farinha e temperados com sal e pimenta antes de serem fritos e servidos como aperitivo junto com molho cocktail. Os touros jovens são comumente castrados para torná-los mais dóceis e, para não desperdiçar nada, os testículos são conservados e servidos como iguaria, como acontece todos os anos no Montana Testicle Festival.
A dica: pode realmente valer a pena visitar o Bull Mountain Grille para um aperitivo com as Rocky Mountain Oysters.
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Camarão & Grits – Charleston, Carolina do Sul
Não há dúvidas sobre a porção de camarões deste prato, mas a parte relativa aos Grits pode precisar de alguma explicação. Chamado de “nixtamal” desde a Segunda Guerra Mundial, o Grits é feito de milho grosseiramente moído ou grãos de milho cozidos no leite ou na água para preparar um prato semelhante a uma papa saborosa. Sozinho, o Grits é geralmente consumido no café da manhã, mas com a adição de camarões e temperos torna-se um prato principal delicioso. Bacon, cogumelos, cebolas verdes, alho e queijo são frequentemente adicionados para dar vida a um prato muito saboroso.
O conselho: o Hominy Grill de Charleston evitou servir este prato por vários anos na tentativa de se destacar, mas acabou cedendo à demanda dos clientes e adicionou o prato ao menu, ganhando o prestigiado prêmio James Beard.
