Descubramos las especialidades de la cocina norteamericana con los expertos de Hotels.com que han seleccionado cinco destinos gourmet y sus respectivos platos tradicionales.
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Jambalaya – Nueva Orleans, Luisiana
En la cima de la lista de todo amante de la buena comida debería estar un viaje al Profundo Sur de Estados Unidos, lugar de nacimiento de la cocina criolla y cajún. Muchos deliciosos platos se originaron en Nueva Orleans – como el Gumbo de pescado, Andouille, una salchicha ahumada, y el sándwich Po’boy – pero el más célebre sin duda es la Jambalaya: un plato único compuesto por salchicha, verduras, carne o pescado, acompañados de caldo y arroz. Disponible tanto en la variedad roja (con tomate) típica de la cocina criolla, como en la versión cajún blanca (sin tomate), la Jambalaya es un plato imprescindible en esta aventura culinaria por Estados Unidos.
El consejo: la Jambalaya de conejo y salchicha del Coop’s Place, en el barrio francés de Nueva Orleans, es la favorita entre la gente local.
Jambalaya
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Fish Tacos – San Diego, California
Inspirada en la cercana península de Baja California, en México, San Diego es claramente la patria de los mejores tacos de pescado del mundo. La ciudad, situada en la costa del océano, alberga numerosos food trucks y restaurantes de estilo mexicano y los visitantes encontrarán difícil un menú sin un tentador taco. El aspecto es simple, pero es el contenido lo que lo hace interesante. Pescado blanco fresco se coloca en un cono de tortilla y se cubre con repollo picado, crema agria, salsa mexicana y un toque de lima. La forma más tradicional de servir el taco es con pescado frito, pero casi siempre está disponible a petición una versión más saludable con pescado a la parrilla.
El consejo: Point Loma Seafood en Emerson Street compra cada día pescado fresco directamente de los pescadores locales.
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Funeral Potatoes – Salt Lake City, Utah
Podrán parecer tristes, pero las “Funeral Potatoes” de Utah son un verdadero “comfort food” inspirado en la cocina casera. Una cazuela se llena con cubos de patata, queso, cebolla, sopa cremosa, mantequilla y patatas fritas desmenuzadas, y se hornea. Tradicionalmente, este plato se lleva a la cena fúnebre y se sirve como acompañante, pero es un plato sencillo que se prepara más comúnmente para reuniones familiares. Cada año en la Feria Estatal de Utah se celebra incluso un concurso para las mejores Funeral Potatoes. Los participantes deben usar al menos 3 ingredientes locales y el ganador recibe una tarjeta regalo por valor de 150 dólares.
El consejo: el Garage on Beck, en Beck Street, sirve las “Fried Mormon Funeral Potatoes” condimentadas con la típica salsa ranch de Utah.
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Rocky Mountain Oysters – Billings, Montana
No dejes que su nombre te engañe: esta delicia de Montana no es lo que parece. Este plato no contiene mariscos, sino testículos de toro. Los órganos se enharinan y se condimentan con sal y pimienta antes de freírlos y servirlos como aperitivo junto con salsa cóctel. Los toros jóvenes se castran comúnmente para hacerlos más dóciles y, para no desperdiciar nada, los testículos se guardan y sirven como manjar, como ocurre cada año en el Montana Testicle Festival.
El consejo: realmente vale la pena visitar el Bull Mountain Grille para un aperitivo con las Rocky Mountain Oysters.
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Shrimp & Grits – Charleston, Carolina del Sur
No hay duda sobre la porción de camarones en este plato, pero la parte relativa a los Grits podría necesitar alguna explicación. Llamado “nixtamal” desde la Segunda Guerra Mundial, el Grits está hecho de maíz molido groseramente o granos de maíz cocidos en leche o agua para hacer un plato similar a un sabroso porridge. Solo, el Grits se consume habitualmente en el desayuno, pero con la adición de camarones y condimentos se convierte en un plato principal delicioso. Tocino, champiñones, cebolla verde, ajo y queso se añaden frecuentemente para crear un plato muy sabroso.
El consejo: el Hominy Grill de Charleston evitó servir este plato durante varios años para intentar diferenciarse, pero finalmente cedió a la demanda de los clientes y agregó el plato al menú, ganando el prestigioso James Beard Award.
