Seattle heeft enkele van de beste restaurants van het land. Hier vind je de 7 beste eetgelegenheden en restaurants in Seattle, zonder specifieke volgorde.
Twee broers, Kit en Jesse Schumann, richtten Sea Wolf op in 2014. Ze begonnen met koken in gehuurde keukens en openden een paar jaar later hun eigen plek. Gelukkig ligt het op loopafstand van Justins appartement. De bakkerijkeuken is open, dus als je binnenkomt, zie je bakkers die het deeg in bakvormen doen en broden uit de oven halen. Overal schijnt de zon dankzij de vier dakramen, en je kunt vanaf de deur gemakkelijk de enorme kaneelrollen zien. Die worden gemaakt van restjes croissantdeeg (!) en gevuld met boter, kaneel en rozijnen.
Ellenos zegt dat hun yoghurt “begint met pure, gepasteuriseerde volle melk van lokale boerderijen, wat zorgt voor hun kenmerkende zijdezachte textuur en licht zoete smaak”. Maar dat is niet wat het speciaal maakt. Het is de familie-mix van probiotische culturen die hun Griekse, extra dikke yoghurt onderscheidt. Ellenos heeft een kleine kraam op de Pike Place Market met tal van smaken: citroenkwark! passievrucht! marionberry! – en een muesli vol noten, fruit en haver.
Porpoise maakt donuts en koffie – niet meer, niet minder – en dat doen ze erg goed. De donuts zijn gerezen en bedekt met suiker. Klassiekers zijn vanillepudding en citroenkwark. Specials kunnen marshmallows met chocolade zijn of pindakaas en jam.
Country Dough is gespecialiseerd in guo kui, knapperige, gevulde platte broden die perfect zijn om mee te nemen en tijdens het wandelen te eten. Wij namen de kipvariant, maar je kunt ook varkensvlees, rundvlees of paddenstoelen met verse bamboescheuten kiezen. We probeerden ook de Chinese pannenkoek en handgesneden noedelsoep.
Locatie kan vanwege de pandemie gesloten zijn en mogelijk niet meer open gaan.
The Walrus And The Carpenter slurpen elke avond tussen de 100 en 140 dozijn oesters weg. Geopend in 2010, heeft deze gezellige, levendige plek een volledig open keuken omgeven door een bar, als zitplaatsen aan het veld bij een basketbalwedstrijd. De oesters zijn zo vers dat ze net van de zeebodem lijken te komen. Het menu somt ze op van mild tot ziltig, en de selectie wisselt regelmatig, afhankelijk van de lokale beschikbaarheid. Ze worden geserveerd met vers geraspte mierikswortel, sjalotten-mignonette, champagne en citroen.
6. Barnacle Bar
Wat te doen terwijl je wacht in de rij bij The Walrus and the Carpenter? Ga naar een van Ericksons andere plekken direct ernaast. Daar vertellen ze je ook wanneer je tafel klaar is. Barnacle “viert de Italiaanse aperitivo-bar in een juwelenkistje met wijnen per glas en alles wat ingeblikt, ingemaakt, gerookt en gerijpt is”. Dat betekent een stevige spritz en alle hapjes die daarbij horen. Of bijvoorbeeld die gigantische jamón serrano aan de bar, met de hand gesneden op bestelling, en een zijdeachtige kipmousse met zuur-gemarineerde kersen.
7. Di Molly Moon
Plan een reis naar Seattle, vraag om tips en onvermijdelijk zal iemand zeggen dat je naar Molly Moon moet. Opgericht door Molly Moon Neitzel die haar eerste ijssalon opende in 2008. Vandaag zijn er zeven vestigingen. Verwacht klassiekers als aardbei (gemaakt met lokaal fruit), chocolade (gemaakt met gesmolten chocolade in plaats van cacaopoeder) en gezouten karamel (“durf zouter te zijn dan alle anderen!”, volgens de site). Je vindt er ook Earl Grey, lavendelhoning en yeti (ja, yeti), gemaakt met muesli, vanillekaramel en stukjes chocolade.
