Сиэтл славится одними из лучших ресторанов страны. Вот лучшие 7 ресторанов и мест для еды в Сиэтле, без какого-либо порядка важности.
Два брата, Кит и Джесси Шуман, основали Sea Wolf в 2014 году. Они начали готовить на арендованных кухнях, а через пару лет переехали в собственное помещение. К счастью для нас, оно находится в нескольких минутах ходьбы от квартиры Джастина. Кухня пекарни полностью открыта, так что, заходя, можно видеть, как пекари загружают тесто в емкости и вытаскивают буханки из духовки. Везде светло, благодаря четырем световым люкам, и даже с улицы легко заметить огромные булочки с корицей. Их делают из обрезков теста для круассанов (!) и начиняют маслом, корицей и изюмом.
Ellenos утверждает, что их йогурт “начинается с чистого пастеризованного цельного молока, которое мы получаем напрямую с местных ферм, что создает нашу характерную бархатистую консистенцию и слегка сладковатый вкус”. Но это не то, что делает его особенным. По их словам, отличие в смеси пробиотических культур семьи. Именно это выделяет их ультоплотный греческий йогурт. Ellenos работает в небольшом киоске на рынке Пайк-Плейс. Там огромный выбор вкусов: творог с лимоном! маракуйя! марионберри! — насыщенный орехами, фруктами и овсом мюсли.
Porpoise делает пончики и кофе — ничего лишнего, ничего меньше — и делает это действительно, действительно хорошо. Пончики дрожжевые, покрыты сахаром. К классике относятся ванильный заварной крем и творог с лимоном. Варианты начинки могут быть любыми: от маршмеллоу до шоколада, арахисового масла и желе.
Country Dough специализируется на guo kui — хрустящих лепешках с начинкой, идеальных для того, чтобы есть на ходу. Мы брали с курицей, но можно выбрать свинину, говядину или грибы с молодыми побегами бамбука. Мы также пробовали китайские блины и домашний лапшевый суп.
Возможно, заведение закрыто из-за пандемии и больше не открывается.
The Walrus And The Carpenter очищают от 100 до 140 дюжин устриц каждую ночь. Открытое в 2010 году, это уютное и живое место с полностью открытой кухней, окруженной баром — как если бы вы были на лучших местах возле баскетбольной площадки. Устрицы настолько холодные, что могло показаться, будто их только что выловили со дна моря. Меню перечисляет их от самых мягких до самых соленых, и выбор регулярно меняется в зависимости от доступности у местного производителя. Каждую подают с свеженатертым хреном, луковой миньонеттой, шампанским и лимоном.
6.Barnacle Bar
Что делать, пока ждешь в очереди в The Walrus and the Carpenter? Загляни в одно из других заведений Эриксона рядом. Там тебе скажут, когда будет готов твой столик. Barnacle “празднует итальянский бар с аперитивами в изящном пространстве с винами по бокалам и всем, что консервировано, мариновано, копчено и выдержано”. Это значит вкуснейший сприц и все закуски к нему. Или, скажем, огромный хамон серано на прилавке, нарезанный вручную по заказу, и шелковистый куриный мусс с вишней, маринованной в биттере.
7. Di Molly Moon
Планируете поездку в Сиэтл? Спросите советы, и кто-то обязательно скажет, что нужно сходить к Molly Moon. Ее одноименная основательница Молли Мун Нейтцель открыла свой первый магазинчик в 2008 году. Сейчас у бренда их семь. Ожидайте классические вкусы, такие как клубника (сделана из местных ягод), шоколад (сделан из растопленного шоколада, а не из какао-порошка) и соленая карамель (“дерзкий быть соленей всех!”, согласно сайту). Можно также попробовать: Эрл Грей, липовый мед и йети (да, йети), который сделан с мюсли, ванильной карамелью и кусочками шоколада.
