シアトルには国内でも最高のレストランがいくつかあります。ここでは、シアトルで食事ができる最高の7つのレストランや場所を、重要度の順番なしで紹介します。
兄弟のキットとジェシー・シューマンが2014年にSea Wolfを創業しました。彼らは借りたキッチンで料理を始め、数年後には自分たちのスペースを持ちました。幸運にもジャスティンのアパートから徒歩圏内でした。パン工房のキッチンはオープンで、入るとすぐにパン職人たちが生地をバケツに詰め、オーブンからパンを取り出す様子が見られます。4つの天窓のおかげでどこも明るく、入口からは大きなシナモンロールも簡単に見つけられます。それらはクロワッサン生地の端切れを使い、バター、シナモン、レーズンが詰まっています。
Ellenosは、そのヨーグルトが「地元の農場から直接得た純粋で全乳を使用し、パスチャライズされており、特徴的ななめらかな食感とわずかな甘みを生み出します」と述べています。しかし、それが特別なのはそこではありません。実際には家族のプロバイオティクス菌種のミックスこそが、彼らの超濃厚なギリシャヨーグルトを際立たせています。Ellenosはパイク・プレイス・マーケットの小さな屋台にあります。レモンカード！パッションフルーツ！マリオンベリー！など、多彩なフレーバーのミューズリーをナッツ、果実、オーツたっぷりで楽しめます。
Porpoiseはドーナツとカフェインだけを提供しています—それ以上でもそれ以下でもありません—しかも本当にとても上手です。彼らのドーナツは発酵させてあり、砂糖でコーティングされています。クラシックにはバニラカスタードやレモンカードがあります。特別なものには、マシュマロやチョコレート、ピーナッツバターとジェリーなどがあります。
Country Doughは揚げパンのような具入りパンクイ（guo kui）を専門とし、歩きながら食べるのにぴったりです。私たちはチキン入りを選びましたが、豚肉や牛肉、キノコと若竹の芽を選ぶこともできます。さらに手巻きの中国クレープと手打ち麺のスープもいただきました。
パンデミックのために店舗が閉店しており、もう営業していない可能性があります。
The Walrus And The Carpenterは毎晩100ダースから140ダースの牡蠣をむきます。2010年オープンのこの居心地の良い活気ある空間は完全オープンキッチンを囲むバーがあり、まるでバスケットボールの試合でコートサイドの席にいるような感じです。牡蠣は非常に冷たく、まるで海底からちょうど採ったばかりのようです。メニューは味の穏やかなものから塩味の強いものまで順に並び、地元の漁師の入荷状況に応じて定期的にラインナップが変わります。牡蠣にはすりおろしたばかりのわさび、エシャロットのミニョネット、シャンパンとレモンが添えられます。
6.Barnacle Bar
The Walrus and the Carpenterで順番を待っている間はどうしますか？エリクソンの他の店のひとつに行ってみましょう、すぐ隣にあります。テーブルの準備ができたら教えてくれます。Barnacleは「イタリアンアペリティフバーを宝石箱のような空間で祝い、グラスワインや缶詰、漬物、燻製、熟成品を提供します」。つまり悪いスプリッツァーとおつまみ全般です。あるいは、カウンターの特大切り立てジャモンセラーノや、ビターな漬けチェリー入りの絹のようなチキンムースなどもあります。
7. Di Molly Moon
シアトル旅行を計画し、周囲にアドバイスを求めると、必ず誰かがMolly Moonに行くべきだと言うでしょう。オーナーであり創業者のモリー・ムーン・ナイツェルは2008年に最初のアイスクリームショップを開きました。今ではブランドは7店舗に拡大しています。地元産フルーツを使ったストロベリー、溶かしたチョコレートを使ったチョコレート、そして塩キャラメル（ウェブサイトによれば「みんなより塩っぱくなることを敢えてやっている！」）などの定番が人気です。その他にも、アールグレイ、ラベンダーハニー、イエティ（はい、イエティ）という、ミューズリー、バニラキャラメル、チョコレート片入りのフレーバーもあります。
