La イギリスのイースターは、多くの美味しい特別な料理や独特の食儀式を生み出しました。イギリスは世界的にその料理や特に注目に値する料理で知られているわけではありませんが、イースターに関しては特にスイーツについて、注目すべき伝統がいくつかあります。
このイギリスの美食の旅を始めるにあたり、欠かせない非常に人気のあるイースターエッグ、つまり厳密に言うとチョコレートでできた卵を紹介しなければなりません。これらは今や世界的に広まっています。
卵は本来、生命の象徴、生まれ出る新しい命のしるしであり、そのため光や希望、再生、復活を象徴しています。
昔のイギリスでは、色鮮やかで様々な模様を描いた固ゆで卵を交換し、食べていました。今では、それらはより現代的で美味しいチョコレートエッグに取って代わられ、特に子どもたちに大喜びされています。チョコレートエッグはたいてい中にお菓子を詰めています。伝統では、子どもたちは巧みに家中や庭に隠された色とりどりの卵を探し出します。それは賢いイースターバニーが撒いたものです。
イギリスの子どもたちは、良い子にしているとイースターバニーがチョコレートエッグをたくさんくれると信じています。
イギリスには卵を使った様々なゲームがあります。そのうちの一つは、卵を互いにぶつけ合わせたり、斜面の上で転がしたりするものです。最後まで割れずに残った卵の持ち主が勝者です。
似たバージョンでは、参加者が手のひらに卵をのせ、相手の卵にぶつけ合います。最初に割れた卵を持つ人が負けです。この遊びは特に北イングランドで行われており、その地域には、斜面で卵を転がして、より遠くに転がした人が勝ちとなる遊びもあります。
さらに多くのイングランドの地方では、子どもたちが家々を回ってイースターの夕食用の卵を求める習慣もあります。
国の他の地域では、若者たちは卵をゲームのために探し回っていました。これらの卵はその後煮られ、草や花の汁で染められました。仕上がると、若者たちは畑に行って、ボーリングのピンのように転がしたり、ボールのように空に投げたりしました。
代表的な料理として、かつては聖金曜日にのみ食べられていたホットクロスバンズ（十字の入った温かいパン）があります。今ではイースター期間中ずっと食べられています。
これは、レーズンやカシス、角切りの砂糖漬けフルーツを詰めた甘いパンです。焼く前に上面に十字を刻み、焼き上がった後は特別な砂糖を使った砂糖掛けで埋めます。
子どもたちはホットクロスバンズを待ちながら、甘いお菓子を大人にねだる童謡を歌うことがよくあります。
もう一つの人気スイーツはシムネルケーキで、四旬節の断食を終わらせるために食べられます。
これは柔らかくほろほろしたケーキで、薄くて黄色く着色された水と小麦粉で作られたカリッとしたクラストがかかっています。この色はサフランのおかげです。
中にはレモンの砂糖漬けの皮とナッツが入っています。伝説によると、このケーキの名前Simnelは、シモンとネリーという夫婦の名前が縮まったもので、彼らが四旬節の残りの生地とプラムプディング、そして喧嘩の際に割ってしまった卵を使ってこの質素なデザートを作り出したと言われています。
