La Пасха в Соединённом Королевстве породила целый ряд оригинальных и аппетитных кулинарных традиций и угощений. Несмотря на то, что Великобритания не славится своей кухней и особыми блюдами во всём мире, в случае с Пасхой можно выделить несколько традиций, особенно касающихся сладостей, которые стоит упомянуть.
Нужно начать это гастрономическое путешествие по Соединённому Королевству с упоминания очень популярных и обязательных пасхальных яиц, строго шоколадных, которые теперь распространены по всему миру.
Яйца по определению — символ плодородия, новой жизни, которая начинает пробиваться в мир, и, следовательно, они олицетворяют свет, надежду, обновление и возрождение.
Раньше в Великобритании обменивались и употребляли в пищу варёные яйца, расписанные в разные цвета и с разными узорами. Теперь их заменили более современные и вкусные шоколадные яйца, которые особенно радуют самых маленьких. Шоколадные яйца обычно наполнены сладостями. По традиции дети ищут эти яркие яйца, искусно разбросанные по всему дому и, возможно, в саду хитрым пасхальным кроликом.
Британским детям, действительно, внушают веру в то, что если они будут вести себя хорошо, пасхальный кролик их вознаградит, наполнив шоколадными яйцами.
В Соединённом Королевстве существуют различные игры, связанные с использованием яиц: одна из них заключается в том, чтобы катить яйца друг против друга или по наклонной поверхности. Побеждает тот, чьё яйцо остаётся целым дольше всех.
В похожем варианте каждый участник держит яйцо в ладони и стукает им по яйцу соперника. Проигрывает тот, у кого яйцо разбивается первым. Эта игра особенно популярна в Северной Англии, где также есть обычай катать яйца по наклонной поверхности, и побеждает тот, кто раскатает яйца дальше всех.
Во многих регионах Англии дети ходят из дома в дом, прося яйца к пасхальному ужину.
В других частях страны ребята тоже искали яйца, но только чтобы поиграть ими. Эти яйца потом варили и раскрашивали соком трав и цветов. Когда яйца были готовы, ребята шли на поля, где катали их по земле, как кегли, или бросали в воздух, как мячики.
Кулинарной особенностью являются так называемые Hot cross buns (тёплые булочки с крестом), которые раньше готовили исключительно для употребления в Страстную пятницу. Сегодня же их едят в течение всего пасхального периода.
Это сладкие булочки с начинкой из изюма, смородины или цукатов, нарезанных кубиками. Перед выпеканием на верхушке делается надрез в форме креста, а после выпекания он заполняется глазурью на основе особого сахара.
Обычно дети поют маркировочную песенку в ожидании Hot cross buns, в которой просят у взрослых эти сладости, если им не нравится то, что дают другим.
Ещё одно популярное лакомство называется Simnel cake, которое символизирует окончательное прерывание поста в Великий пост.
Это мягкий и рассыпчатый торт, что-то вроде кекса, покрытый хрустящей корочкой из воды и тонкой муки, окрашенной в жёлтый цвет с помощью шафрана.
Внутри начинка из засахаренных лимонных корок и сухофруктов. По легенде, торт получил название Simnel
