サーモン、甲殻類、燻製ニシン、アーブロースのコダラ、アバディーンのアンガス牛肉、ボーダーズの子羊、野生肉や保存食は、この北国の地が食卓に提供する数々の美味のほんの一部です。
代表的な伝統料理の一つはハギスで、羊の胃袋に羊の内臓、玉ねぎ、オート麦粉を詰めたもので、バッシュド・ニープスという薄切りのカブと、チャピット・タティーズというマッシュポテトを添えます。
他のスコットランド料理には、シェパードパイ（ひき肉とマッシュポテト）、コック・ア・リーキー（鶏肉とリーキのシチュー）などがあります。チーズも素晴らしく、特に味が濃厚なラナーク・ブルー、オート麦粉をまぶしたカボック、オーカディー諸島のチーズが有名です。デザートでは、バニラクリームのカスタードを添えたクラシックなアップルパイが人気です。
近年、スコットランドの飲食業界は地元産品の質の高さを広める努力を大きく進めてきました。その結果、豪華なレストランから庶民的な宿屋まで、どのレベルの店でも満足のいく食事をすることが難しくなくなっています。もちろん、ファストフードも広く普及しており、特に軽食や経済的な食事としてはチッピー、すなわちフィッシュ＆チップスの販売店が観光客にも大変人気です。
小規模な町や郊外のレストランでは、食事の時間が大都市よりもやや厳密で、17時から19時の間に特別な食事としてハイティーを提供するのが習慣です。これはサーモン、チーズ、ハム、卵、パテをはさんだサンドイッチやタルティーヌ、家庭風の柔らかく暖かいスコーン、そして欠かせないオート麦粉入りのショートブレッドを含みます。
