Zalm, schaaldieren, gerookte haring, Arbroath kabeljauw, Aberdeen Angus vlees, Border lamsvlees, wild en conserven zijn slechts enkele van de lekkernijen die dit zo noordelijke land aan tafel biedt.
Een van de klassieke gerechten bij uitstek is de haggis, de schapenmaag gevuld met schapenmaaginhoud, ui, havermeel en geserveerd met bashed neeps, flinterdunne plakjes raap, en chappit tatties, aardappelpuree.
Andere Schotse gerechten zijn onder meer sheperd’s pie, gemalen rundvlees met aardappelpuree, en cock-a-leekie, een stoofpot van kip en prei. Ook de kazen zijn voortreffelijk, met name de Lanark Blu met een zeer uitgesproken smaak, de Caboc bedekt met havermeel en de kazen van de Orkney-eilanden. Bij de desserts staat de apple pie, de klassieke appeltaart geserveerd met custard, een warme vanillecrème, centraal.
In de afgelopen decennia heeft de Schotse horeca aanzienlijke inspanningen geleverd om de kwaliteit van hun primaire producten te promoten en bekend te maken. Het resultaat is dat het over het algemeen niet moeilijk is om smakelijk te eten, ongeacht het niveau van de gekozen eetgelegenheid, van luxe restaurants tot eenvoudige herbergen. Natuurlijk zijn fast-food zaken ook wijdverspreid; voor een snelle (en goedkope) lunch zijn chippies, verkooppunten van fish&chips, erg populair en worden ook door toeristen gewaardeerd.
De maaltijdtijden, vooral in restaurants in kleine steden en buitenwijken, zijn minder flexibel dan in grote steden; tussen 17.00 en 19.00 uur is het ook gebruikelijk om een speciale maaltijd te serveren, genaamd high tea, bestaande uit broodjes of canapés met zalm, kaas, ham, eieren, paté, zoetigheden, scones, zachte warme huisgemaakte koekjes en de onmisbare shortbread, koekjes bereid met havermeel.
