В столице, Милане, можно попробовать самые разные вкусы — от типичных, созданных по древним рецептам, таких как мондегьили (вкусные фрикадельки), ризотто с оссобуко, кассулея, пан де мей (сладость из кукурузной муки), до блюд других региональных кухонь и рецептов со всего мира.
Вдали от мегаполиса ярко проявляются крепкие и прочные местные традиции: в Вальтеллине, земле больших красных вин и дорогих сыров, таких как Битто, царят брезаола, пиццоккери и жаркое из оленины. В предгорьях Бергамо и Брешии доминируют казонселли (квадратные равиоли с мясной начинкой), полента, говядина с маслом из Ровато.
, кухня Ломбардии мастерски выражает множество традиций и бесчисленные влияния.){kind=link}