Dans la capitale, Milan, on savoure les saveurs les plus variées, des plats typiques issus de recettes anciennes, comme les mondeghili (savoureuses boulettes), le risotto à l’ossobuco, la cassoeula, le pan de mej (gâteau à la farine de maïs), aux cuisines des autres régions et même aux saveurs du monde entier.
Loin de la métropole, s’expriment les traditions locales solides et authentiques : en Valtellina, terre de grands vins rouges et de fromages prestigieux comme le Bitto, dominent la bresaola, les pizzoccheri et les rôtis de cerf. Dans la région pré-montagneuse de Bergame et Brescia, règnent les casoncelli (raviolis carrés farcis de viande), la polenta, le boeuf à l’huile de Rovato.
, la cuisine lombarde exprime magistralement de nombreuses facettes et influences innombrables.){kind=link}