Часто и ошибочно отождествляемая с венской, австрийская кухня представляет собой завидную палитру многочисленных региональных столов.
В Вене обязательно стоит попробовать Wiener Schnitzel (эквивалент нашей миланской котлеты), Backhendl (панированная и жареная курица) и Sacher Torte.
В Нижней Австрии стоит отдать должное маринованному мясу (surfleisch), жареной свинине (schweinsbraten) в сопровождении с кнедлями (knodel), речной рыбе и дичи, как фазан с беконом и ветчиной из дикого кабана, запивая щедрыми местными винами.
В Burgeland явно читаются венгерские и хорватские корни паннонской кухни: великолепный gulasch (пряное тушеное мясо из говядины), palatschinken (блины с джемом), жаркое и гриль из различных видов мяса.
Мягкий климат и щедрые пастбища Каринтии приносят на стол вкусные овощи, прекрасное масло, сыры и молочные продукты: kasnudeln — сырные ньокки — это деликатес, который стоит попробовать.
В Зальцбурге царят пышные и слегка рокайльные формы Salzburger Nockerl — сладкие суфле, и kalbsvogerl — телячьи рулетики с салом, подаваемые с томатным соусом. Местное пиво также имеет долгую традицию: самый старый пивоваренный завод датируется 1492 годом, годом открытия Америки.
