Frequentemente e erroneamente identificada com a vienense, a culinária austríaca é uma invejável paleta das suas numerosas mesas regionais.
Em Viena não se pode certamente perder o Wiener Schnitzel (equivalente à nossa costeleta à milanesa), o Backhendl (frango empanado e frito) e a Sacher Torte.
Na Baixa Áustria vale absolutamente a pena honrar as carnes em salmoura (surfleisch), os assados de porco (schweinsbraten) acompanhados pelos canederli (knodel), os peixes de rio e a caça, como o faisão com speck e o presunto de javali, regados pelos robustos vinhos locais.
No Burgeland lê-se claramente as raízes húngaras e croatas da culinária panônica: excelentes o gulasch (saboroso guisado de carne bovina), a palatschinken (crepes com geleia), os assados e as churrascadas com diversos tipos de carne.
O clima ameno e os generosos pastos da Caríntia trazem para a mesa legumes saborosos, excelentes manteigas, queijos e laticínios: os kasnudeln, nhoques de queijo, são uma iguaria imperdível.
Em Salzburgo, predominam as formas opulentas e um tanto rococó dos Salzburger Nockerl, os suflês doces, e dos kalbsvogerl, os rolinhos de vitela entremeados com toucinho, servidos com molho de tomate. De longa tradição é também a cerveja local: a cervejaria mais antiga data de 1492, ano da descoberta da América.
