しばしば誤ってウィーン風と同一視されることがありますが、オーストリア料理は数多くの地域ごとの多彩な食文化の見事なパレットです。
ウィーンでは、ウィーナーシュニッツェル（イタリアのミラノ風カツレツに相当）、バックヘンドル （パン粉をまぶして揚げた鶏肉）、ザッハトルテは絶対に外せません。
ニーダーエスターライヒ州では、塩漬け肉（ズルフライッシュ）、豚肉のロースト（シュヴァインスブラーテン）にカネデルリ（クヌーデル）を添えた料理、川魚や狩猟肉、例えばスペックとイノシシの生ハムを添えたキジ肉を、地元のしっかりとしたワインとともに味わう価値があります。
ブルゲンラントでは、パンノニア料理のハンガリーとクロアチアのルーツがはっきりと感じられます。美味しいのはグラーシュ（風味豊かな牛肉のシチュー）、マーマレード入りクレープのパラチンケン、様々な肉のローストやグリル料理です。
カルントゥム地方の穏やかな気候と豊かな牧草地は、風味豊かな野菜や素晴らしいバター、チーズ、乳製品を提供します。カスヌーデルン、チーズ入りのニョッキは見逃せないご馳走です。
ザルツブルクでは、豪華でややロココ調のザルツブルガーノッケルという甘いスフレや、トマトソースとともに提供されるラードを巻いた仔牛肉のロールカルプスフォーゲルが主役です。地元のビールも長い伝統があり、最も古い醸造所はアメリカ大陸発見の1492年に遡ります。
