Этот маршрут был создан в 2005 году с целью продвижения культуры и знаний о какао. Реализация sendero del cacao, партнёра Chococlub, Итальянской ассоциации любителей шоколада, была возможна благодаря группе RIZEK: сети компаний, связанных с производством, продажей, инвестициями и услугами, где какао является общим знаменателем.
Экспортируемый продукт — органическое какао — занимает лидирующие позиции на местном и международном рынках, включая США, Европу и Азию. В настоящее время компания является крупнейшим доминиканским производителем качественного какао благодаря слаженной работе эффективной команды профессионалов и философии, направленной на развитие какао-сектора во всех его аспектах, сочетающей дух традиций и инновационные идеи.
Сердце маршрута проходит по стране, погружая в захватывающие виды и пышную растительность, пока не достигает Сан-Франциско-де-Макорис — здесь расположены плантации какао хозяйства Hacienda La Esmeralda García Jiménez, занимающего около 39 гектаров: первое, что привлекает внимание — цветы какао с их нежными оттенками, простирающиеся до самого горизонта.
Гид вместе со специалистами расскажет, как производится сбор плодов, обрезка кабосоидов, извлечение бобов, ферментация, сушка и упаковка какао: все действия максимально задействуют ощущения, особенно тактильные, обонятельные и вкусовые, поскольку с момента сбора до упаковки плод какао раскрывает всю свою щедрость, излучая ароматы и сладости, которые трудно описать словами, но они оставляют неизгладимые воспоминания.
Экологический тур завершается посадкой саженца какао, при этом выдается сертификат, способствуя охране планеты и распространению зелени. Экскурсия также включает возможность участия в мастер-классе по производству шоколада двумя способами: современным — прямо на шоколадной фабрике предприятия, и древним — по рецепту индейцев. Все любители сладкого смогут попробовать вкусный горячий шоколад из того, что коренные жители называли «пищей богов», какао.
Незабываемый момент, наполненный ощущениями, при открытии одного из характерных продуктов Доминиканской Республики, который наряду с ромом, тростниковым сахаром и сигарами является настоящим сладким кладезем этой страны, идеально подходящим для аутентичных сувениров, способных передать стойкие ароматы этой залитой солнцем земли.
Chococlub – Итальянская ассоциация любителей шоколада была основана в 1998 году с целью объединить всех поклонников шоколада — «еды богов»: от простых сладкоежек до профессионалов отрасли (кондитеров, дегустаторов и владельцев сладких предприятий). Миссия ассоциации — на международном уровне продвигать знания о какао и его ценности через путешествия к местам производства, дегустации и тематические мероприятия.
.){kind=link}