Знаменитая своим «своим» Guinness и множеством сортов пива, известная Irish Coffee и своим виски, любимая за вкусные сконы и традиционный brown bread, Ирландия открывает подлинное призвание к кулинарии и в последние годы всё больше ценится как «гастрономическое» направление.
Основы ирландской кухни всегда составляли изысканные говядина и ягнятина, выращенные на очень зеленых пастбищах; вкуснейшие морепродукты и деликатесы с морского дна, которые изобильно дарят берега; пресноводная рыба, резвящаяся в кристально чистых потоках; натуральные овощи и фрукты и многое другое.
10 традиционных ирландских блюд: кухня и продукты
1 Суп из мидий
В Ирландии обязательными к пробе являются, например, mussel soup — суп из мидий с нежным рыбным бульоном, ароматизированным травами и овощами, подаваемый с ломтиками черного хлеба.
2 Копченый лосось
Ароматный копченый лосось подается с несколькими свежими овощами, чтобы подчеркнуть его нежный вкус.
3 Свежие устрицы
Свежие устрицы, подаваемые на подушке из водорослей и дробленого льда.
4 Irish Stew
Irish Stew — это тушеное мясо ягненка или барана с картофельной корочкой.
5 Dublin Coddle
Dublin Coddle — традиционное ирландское блюдо из рубленых колбасок и ветчины (или грудинки), тушенных с картофелем и луком.
6 Ульстерская жареная смесь
Ульстерская жареная смесь включает бекон, колбаски, black pudding и жареные помидоры, глазунью, картофельный пирог и маленькие пшеничные лепешки с содой и маслом (farls).
7 Porter Cake
Porter Cake — фруктовый пирог, замешанный на темном пиве, обычно Guinness.
8 Ирландские сыры
Отличные ирландские сыры, которые веками производились на фермах и в монастырях по всей стране и сегодня питают процветающую сыродельную промышленность: от полусладких Cashel Blue и Mc. Killian до Carrigaline (напоминающего гауду) и копченого Durrus.
9 Ирландские сладости
Нельзя забывать о небольшом ассортименте пончиков, пудингов, сконов разных видов: белых, темных, простых и с фруктами, и изюмных хлебцев, которые обычно подаются с горячим чаем.
10 Ирландский виски, Guinness и Irish Coffee
Ирландский виски и темное пиво Guinness — национальные напитки, неразлучные спутники вечера в пабе, а идеальным завершением трапезы является Irish Coffee: кофе, сливки и виски.
Традиционный ирландский завтрак
Завтрак в Ирландии — настоящий ритуал. Это чувствуется, когда на стол в уютном B&B выносят мягкий brown bread для сопровождения традиционного «irish breakfast». В течение дня, чтобы перекусить, достаточно зайти в местный паб и попробовать простые блюда: горячие супы, ассорти из копченого лосося или морепродукты с традиционным гарниром из картофеля!
Ирландский ужин
Где бы вы ни находились в Ирландии, на ужин смешивайте традиции с новаторством, выбирая из множества ресторанов на любой вкус и бюджет, где качество местных продуктов сочетается с креативностью шеф-поваров. Множество рецептов можно попробовать прямо на месте или приготовить дома после участия в кулинарном мастер-классе, проводимом в различных школах под руководством шефов или настоящих гурманов.
Кулинарные беседы в маленьких ресторанах и загородных коттеджах — обычное дело: множество возможностей завести новых знакомых и почувствовать себя, хотя бы на день, настоящим шефом. Попробуйте, чтобы поверить!
, где работают знаменитые шефы.){kind=link}