Beroemd om zijn “eigen” Guinness en vele bieren, bekend om de Irish Coffee en zijn whiskey, gewaardeerd vanwege de heerlijke scones en het traditionele bruine brood, onthult Ierland een echte passie voor gastronomie en wordt het steeds meer gewaardeerd als een “gourmet” bestemming.
De hoekstenen van de Ierse keuken zijn altijd de heerlijke rundvlees en lamsvlees afkomstig van de groenste weiden; voortreffelijke schelpdieren en zeevruchten die de kusten in overvloed bieden; zoetwatervis die dartelt in kristalheldere beekjes; verse groenten en fruit en nog veel meer.
10 typische Ierse gerechten: keuken en producten
1 Mosselsoep
In Ierland zijn onmisbare gerechten bijvoorbeeld de mosselsoep, een mosselsoep met een romige visbouillon, op smaak gebracht met kruiden en groenten en geserveerd met sneetjes zwart brood.
2 Gerookte Zalm
De geurig gerookte zalm wordt geserveerd met wat verse groenten, om de delicate smaak te benadrukken.
3 Verse Oesters
De verse oesters worden geserveerd op een bed van zeewier en crushed ijs.
4 Irish Stew
De Irish Stew is een stoofpot van lams- of schapenvlees met een deken van aardappelen.
5 Dublin Coddle
De Dublin Coddle is een typisch Iers gerecht bestaande uit gehakt worst en ham (of spek) gestoofd met aardappelen en uien.
6 Ulster Breakfast
Het Ulster Breakfast bestaat uit spek, worst, black pudding en gegrilde tomaat, een spiegelei, aardappeltaart en koolhydraatrijke scones gemaakt met zuiveringszout en boter (farls).
7 Porter Cake
De Porter Cake is een gedroogde vruchtentaart gemaakt met donkere bier, meestal Guinness.
8 Ierse kazen
De Ierse kazen zijn uitstekend, geproduceerd gedurende eeuwen in boerderijen en kloosters over het hele eiland, en voeden tegenwoordig een bloeiende zuivelindustrie: het varieert van de halfzoete Cashel Blue en Mc. Killian tot Carrigaline (dat doet denken aan Gouda) en de gerookte Durrus.
9 Ierse gebakjes
Men mag het kleine assortiment donuts, plumcake, witte, donkere, eenvoudige en fruitige scones en rozijnenbrood niet vergeten, die gewoonlijk worden geserveerd bij een dampende kop thee.
10 Ierse Whiskey, Guinness en Irish Coffee
Ierse whiskey en het donkere bier Guinness zijn de twee nationale dranken, onafscheidelijke metgezellen voor een avond in de pub, terwijl de perfecte afsluiting van een maaltijd de Irish Coffee is: koffie, room en whiskey.
Typisch Iers ontbijt
Ontbijt is een echt ritueel in Ierland. Dat merk je wanneer het zachte bruine brood wordt geserveerd bij het traditionele “Iers ontbijt” in een gezellig B&B. Gedurende de dag, om de trek op te wekken, hoef je alleen maar een lokale pub binnen te stappen om te proeven van eenvoudige gerechten zoals pittige soepen, planken met gerookte zalm of zeevruchten, vergezeld van onmisbare aardappelen!
Iers diner
Waar je ook bent in Ierland maak je voor het diner een mix van traditie en innovatie door te kiezen uit de vele restaurants voor alle smaken en budgetten waar de kwaliteit van lokale producten samengaat met de creativiteit van de chef-koks. Veel recepten om ter plaatse te proeven en thuis te experimenteren, na het bijwonen van een kookles die wordt gegeven in verschillende scholen geleid door chefs of ware liefhebbers van de gastronomie.
Kookdiscussies in kleine restaurants en plattelandscottages zijn dagelijkse kost: volop kansen om nieuwe mensen te ontmoeten en je, al is het maar voor één dag, een echte chef-kok te voelen. Probeer het en overtuig jezelf!
 waar gerenommeerde chefs de scepter zwaaien.){kind=link}