Célèbre pour sa Guinness et ses nombreuses bières, connue pour l’Irish Coffee et ses whiskeys, appréciée pour les délicieux scones et le traditionnel brown bread, l’Irlande révèle une véritable vocation pour la gastronomie et, depuis quelques années, est de plus en plus prisée comme destination “gourmet“.
Les piliers de la cuisine irlandaise ont toujours été les délicieuses viandes de bœuf et d’agneau élevées sur de prairies verdoyantes ; les exquis crustacés et fruits de mer, que les côtes offrent en abondance ; le poisson d’eau douce, qui nage dans des ruisseaux aux eaux cristallines ; des légumes et des fruits authentiques, et bien plus encore.
10 plats typiques irlandais : cuisine et produits
1 Soupe de moules
En Irlande, les plats incontournables sont, par exemple, la soupe de moules, une soupe de moules avec un bouillon de poisson crémeux, aromatisé aux herbes et légumes et accompagnée de tranches de pain noir.
2 Saumon fumé
Le délicieux saumon fumé est servi avec quelques légumes frais, juste pour en apprécier la délicatesse.
3 Huîtres fraîches
Les huîtres fraîches servies sur un lit d’algues et de glace pilée.
4 Irish Stew
L’Irish Stew est un ragoût d’agneau ou de mouton recouvert de pommes de terre.
5 Dublin Coddle
Le Dublin Coddle est un plat typique irlandais à base de saucisse hachée et jambon (ou bacon) mijotés avec des pommes de terre et des oignons.
6 Friture d’Ulster
La friture d’Ulster comprend bacon, saucisse, black pudding et tomate grillés, œuf au plat, galette de pommes de terre et petits pains levés au bicarbonate et beurre (farls).
7 Porter Cake
Le Porter Cake est un gâteau aux fruits secs pétri avec de la bière noire, généralement de la Guinness.
8 Fromages irlandais
Les fromages irlandais sont excellents, produits durant des siècles dans les fermes et monastères de toute l’île, aujourd’hui à la base d’une industrie laitière prospère : on trouve des semi-doux Cashel Blue et Mc. Killian, le Carrigaline (qui rappelle le Gouda) et le fumé Durrus.
9 Desserts irlandais
On ne peut ignorer la petite sélection de beignets, plumcakes, scones blancs, foncés, simples et aux fruits, et pains aux raisins, qui accompagnent habituellement une tasse de thé fumante.
10 Whiskey irlandais, Guinness et Irish Coffee
Le whiskey irlandais et la bière noire Guinness sont les deux boissons nationales, compagnons inséparables d’une soirée au pub, tandis que l’idéal pour conclure un repas est l’Irish Coffee : café, crème et whiskey.
Petit-déjeuner typique irlandais
Le petit-déjeuner est un véritable rituel en Irlande. On le devine quand sur la table d’un B&B accueillant défile le moelleux brown bread pour accompagner le traditionnel “irish breakfast“. Dans la journée, pour couper la faim, il suffit d’entrer dans un pub local pour goûter des plats simples comme des soupes fumantes, des plateaux de saumon fumé ou des fruits de mer accompagnés des incontournables pommes de terre !
Dîner irlandais
Où que vous soyez en Irlande pour le dîner, mélangez tradition et innovation en choisissant parmi de nombreux restaurants adaptés à tous les goûts et budgets où la qualité des produits locaux se marie à la créativité des chefs. De nombreuses recettes à déguster sur place et à reproduire chez soi, après avoir participé à un cours de cuisine organisé dans diverses écoles dirigées par des chefs ou de véritables passionnés de bonne cuisine.
Les discussions culinaires dans de petits restaurants et cottages de campagne sont monnaie courante : autant d’occasions de faire de nouvelles connaissances et de se sentir, au moins pour un jour, un vrai chef. Essayez pour croire !
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