Berühmt für das „seine” Guinness und seine vielen Biere, bekannt für den Irish Coffee und seine Whiskeys, geschätzt für die köstlichen Scones und das traditionelle braune Brot, zeigt Irland eine echte Leidenschaft für gutes Essen und wird seit einigen Jahren immer mehr als “gourmet“-Reiseziel anerkannt.
Grundpfeiler der irischen Küche waren schon immer die erlesenen Rindfleisch– und Lammfleisch-Sorten, die auf sattgrünen Weiden gezüchtet werden; köstliche Krustentiere und Meeresfrüchte, die die Küsten in Fülle bieten; Süßwasserfische, die in kristallklaren Bächen schwimmen; frisches Obst und Gemüse und vieles mehr.
10 typische irische Gerichte: Küche und Produkte
1 Miesmuschelsuppe
In Irland sind unverzichtbare Gerichte zum Beispiel die Miesmuschelsuppe, eine Muschelsuppe mit cremigem Fischeintopf, gewürzt mit Kräutern und Gemüse, serviert mit Scheiben von dunklem Brot.
2 Geräucherter Lachs
Der aromatische geräucherte Lachs wird mit etwas frischem Gemüse serviert, um seine Zartheit hervorzuheben.
3 Frische Austern
Die frischen Austern werden auf einem Bett aus Algen und zerstoßenem Eis serviert.
4 Irish Stew
Das Irish Stew ist ein Eintopf aus Lamm oder Hammel mit einer Schicht Kartoffeln.
5 Dublin Coddle
Der Dublin Coddle ist ein typisch irisches Gericht aus gehackter Wurst und Schinken (oder Speck), zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln geschmort.
6 Ulster-Frittüre
Die Ulster-Frittüre besteht aus gegrilltem Speck, Wurst, Black Pudding und Tomaten, Spiegelei, Kartoffelkuchen und mit Natron und Butter (+em>Farls) gebackenen kleinen Broten.
7 Porter Cake
Der Porter Cake ist ein Trockenfrüchtekuchen, geknetet mit dunklem Bier, meist Guinness.
8 Irische Käsesorten
Ausgezeichnet sind die irischen Käsesorten, die seit Jahrhunderten auf Bauernhöfen und in Klöstern der ganzen Insel hergestellt werden und heute eine blühende Käseindustrie bilden: von den halbsüßen Sorten Cashel Blue und Mc. Killian bis zum Carrigaline (das an Gouda erinnert) und dem geräucherten Durrus.
9 Irische Süßspeisen
Man darf nicht die kleine Auswahl an Donuts, Pflaumenkuchen, weißen, dunklen, einfachen und fruchtigen Scones und Rosinenbroten vergessen, die typischerweise zu einer dampfenden Tasse Tee serviert werden.
10 Irischer Whiskey, Guinness und Irish Coffee
Der irische Whiskey und das dunkle Bier Guinness sind die beiden Nationalgetränke, unverzichtbare Begleiter eines Abends im Pub, während der ideale Abschluss eines Essens der Irish Coffee ist: Kaffee, Sahne und Whiskey.
Typisches irisches Frühstück
Das Frühstück ist in Irland ein echtes Ritual. Man merkt es, wenn auf dem Tisch eines gemütlichen B&B das weiche brown bread zum traditionellen “Irish Breakfast” gereicht wird. Im Laufe des Tages kann man, um Appetit anzuregen, einfach einen lokalen Pub betreten, um einfache Gerichte wie dampfende Suppen, Platten mit geräuchertem Lachs oder Meeresfrüchten zu probieren, begleitet von den unverzichtbaren Kartoffeln!
Irisches Abendessen
Egal, wo Sie in Irland zum Abendessen sind, mischen Sie Tradition und Innovation, indem Sie aus der Vielzahl von Restaurants für jeden Geschmack und Geldbeutel wählen, in denen die Qualität lokaler Produkte mit der Kreativität der Köche verschmilzt. Viele Rezepte können vor Ort genossen und später zu Hause nachgekocht werden, zum Beispiel nach einem Kochkurs in verschiedenen Schulen, die von Spitzenköchen oder echten Liebhabern der guten Küche geleitet werden.
Kulinarische Diskussionen in kleinen Restaurants und Landhäusern gehören zum Alltag: Viele Gelegenheiten, neue Bekanntschaften zu machen und sich zumindest für einen Tag wie ein echter Koch zu fühlen. Probieren Sie es aus, um es zu glauben!
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